Fernando de la Gándara: los avances conseguidos en Selfdott deben catalogarse de espectaculares

Madrid 07/11/2011 – El grupo de investigadores europeos y empresas involucradas en la domesticación de atún rojo (Thunnus thynnus) en el marco de Selfdott están convencidos de haber sentado las bases para la producción de juveniles de esta especie y para el desarrollo de alimentos más eficaces y respetuosos con el medio ambiente.

Así lo destacó a misPeces.com el coordinador de Selfdott, Fernando de la Gándara, indicando que “los avances conseguidos en el seno del proyecto, muy especialmente este último año por el IEO y las empresas del Grupo Ricardo Fuentes pueden catalogarse de espectaculares”.

No obstante, de la Gándara explicó que “aún son muchos los aspectos que deben ser mejorados, por lo que se concluye que la técnica de producción masiva de juveniles de esta especie de forma rentable, no está suficientemente desarrollada como para ser empleada a escala comercial”.

El investigador opina que aún es necesaria más investigación que permita resolver los “cuellos de botella" que aún existen. “Aunque la disponibilidad de huevos, y la producción masiva de alevines de 30 días de edad parecen conseguidos, existen grandes mortalidades en la fase de transporte y adaptación en el mar”.

Esta mortalidad que se sitúan en el 90 por ciento ha sido así mismo reportada en experiencias anteriores realizadas en Japón y Australia, según indica el experto.

La corta disponibilidad de huevos fértiles, no más de mes y medio al año, para desarrollar la cría larvaria es otro de los inconvenientes destacadas en las conclusiones de Selfdott. Según indicaron esta temporalidad “limitaría enormemente la producción de juveniles.

A este respecto entienden que para poder avanzar en este aspecto es necesaria la instalación de un criadero en tierra, como el que se está construyendo en las proximidades del Centro de Cultivos Marinos del IEO en Mazarrón, en el que podrían variar las condiciones de fotoperiodo y temperatura.

En este punto, para poder seguir avanzando en la domesticación de la especie, la propuesta del grupo de expertos reunidos en Madrid ha sido la de combinar los esfuerzos del ámbito público y privado, fundamentalmente de las empresas del sector, realizando la recomendación de que los futuros programas Marco de la UE recojan este asunto.

Ya para finalizar indicaron que la futura aparición de atún producido íntegramente con técnicas de acuicultura, y “obviamente no sometidos a la normativa existente, obligará al establecimiento de una norma diferencial”.