Guisante verde y alga marrón para fabricar piensos ecológicos de dorada

Un estudio de la investigadora del IRTA, Alicia Estévez y del IRIDA, Phelly Vasilaki realizado en laboratorio y a escala comercial en la granja de dorada de Galaxidi, en Grecia, ha arrojado resultados prometedores en la búsqueda de nuevos ingredientes sustitutivos de la harina de pescado para la producción ecológica.

Unos de los principales desafíos de la producción ecológica de pescado de acuicultura se relacionan con los costes más altos y una oferta limitada de ingredientes ecológicos certificados. Además, se echa en falta mayor investigación e innovación en producción ecológica de determinadas especies, incluyendo la dorada y la lubina europea, lo que limita el conocimiento y la eficacia de las prácticas piscícolas ecológicas.

Se elaboraron tres dietas bajo las mismas condiciones isoenergéticas e isoproteícas junto con una dieta control comercial para la producción ecológica elaborada con recortes de pescado incluida en 51,3%.

Otra dieta contenía un 8,5% de guisante verde ecológico que sustituyó un 38,5% de harina de pescado.

La tercera dieta contenía 19% de guisante que sustituyó 25% de harina de pescado.

Además, se incluyó un 2% de alga marina marrón Ascophyllum nodosum en ambas dietas experimentales como ingrediente promotor de la salud.

Para la prueba se emplearon 300 doradas de un peso aproximado de 146 gramos que fueron transportados de Piscimar hasta las instalaciones del IRTA en San Carlos de la Rápita, Tarragona. El ensayo duró 60 días y al final del experimento se analizaron la tasa de crecimiento específico, la tasa de crecimiento relativo, la tasa de conversión alimenticia, y la relación de eficiencia proteica.

Los resultados publicados en la revista científica Aquaculture sugieren que la proteína de guisante verde certificada como orgánica puede reemplazar hasta un 25% de la harina de pescado obtenida de recortes en los piensos orgánicos para peces sin comprometer el crecimiento, la conversión de alimento y la composición final de proximales y ácidos grasos del filete de dorada.

Además, la adición de harina de algas marinas como suplemento también puede contribuir al crecimiento, estado de salud y composición final de la dorada orgánica.

También se demostró que los filetes de los peces alimentados con la dieta experimental tuvieron un contenido más alto de proteína muscular y ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, particularmente los de tipo EPA y DHA.

Referencia:
A. Estévez, P. Vasilaki. Organic production of gilthead sea bream (Sparus aurata) using organic certified green pea protein and seaweed. Effects on growth, feed conversion and final product quality. Aquaculture, Volume 571, 2023, 739490, ISSN 0044-8486