IEO Santander evaluará el cultivo del bocarte para industria conservera y cebo vivo

Santander 05/10/2009 – El centro de acuicultura de Santander del IEO va a poner en marcha un estudio destinado a evaluar las posibilidades industriales del cultivo del bocarte o boquerón – Engraulis encrasicholus -.

El estudio será financiado con 176.350 euros a través del Gobierno regional de Cantabria, que ha autorizado el convenio con el centro de investigación. Dicho acuerdo tiene por objetivo disponer de una técnica que permita la obtención de ejemplares de la especies con tamaño y calidad adecuados para su uso en la industria conservera y como cebo vivo, principalmente pesca de túnidos.

Este trabajo será realizado en tres fases que concluirán en 2011, e incluyen la captura de ejemplares reproductores, la cría en cautividad y la obtención de datos de carácter biológico para su posterior difusión.

El boquerón recibe en las Comunidades Autónomas del norte de España la denominación de bocarte. Cuando se presenta en filetes en salazón se les conoce como anchoas.