IFAPA avanza en el cultivo conjunto de lenguado, salicornia y camarón de estero

El IFAPA ha logrado incorporar el camarón de estero (Palaemon varians, anteriormente denominado Palaemonetes varians) a un sistema experimental que ya integraba lenguado y plantas halófilas. Se trata la primera vez que se documenta la incorporación de este crustáceo decápodo a un sistema multitrófico integrado.

Esta especie, muy apreciada en la gastronomía gaditana y estrechamente ligada a las tradicionales tortillitas de camarones, ha alcanzado supervivencias de entre el 80% y el 90% durante su adaptación.

El sistema parte del lenguado como especie de alto valor y principal soporte económico de la instalación. Las plantas halófilas, entre ellas salicornias y especies perennes similares, aprovechan parte de los nutrientes presentes en el agua, mientras que el camarón utiliza la materia orgánica disponible.

Según explica a misPeces el investigador del IFAPA, Manuel Manchado, responsable de los ensayos, esta combinación permite establecer "tres niveles tróficos dentro de una misma unidad de producción”.

La integración entre lenguado y halófitas lleva aproximadamente dos años en desarrollo y se encuentra ya “bastante optimizada”. La incorporación del camarón es más reciente, pero los primeros resultados permiten iniciar ahora los ensayos de producción conjunta para evaluar su crecimiento, productividad y contribución al funcionamiento general del sistema.

Una de las claves del modelo es la coincidencia de los requerimientos ambientales de las tres producciones. El lenguado encuentra condiciones favorables en salinidades de entre 20 y 25 ppm, adecuadas también para las plantas halófilas y el camarón.

Para mantener este último dentro del sistema, es clave que la salinidad no supere valores de 30 ppm, una condición que hace el planteamiento especialmente apropiado en aguas salobres de la Bahía de Cádiz.

La tecnología todavía debe seguir desarrollándose a partir de este avance. El ciclo reproductivo del camarón no está cerrado dentro de la instalación y aún se deben llevar a cabo experiencias para recopilar datos sobre biomasa, costes y rendimiento.

Sin embargo, todo apunta hacia la posibilidad una sinergia entre este pequeño decápodo y el sistema creado entre el lenguado y la salicornia, de la que ya se están cosechando 20 toneladas al año, y se espera que aumente en los próximos años.

Para Manuel Manchado, el próximo reto será completar el ciclo del camarón y adaptar el modelo a las condiciones productivas de los esteros gaditanos.