IRTA celebra jornadas sobre envasado y transformación productos marinos

Madrid 23/04/2009 - El Instituto de Investigaciones y Tecnologías Alimentarias (IRTA), perteneciente a la Generalitat de Cataluña, celebra el próximo viernes 24 de abril en su sede de la localidad de Monells, unas jornadas sobre envasado y transformación de productos del mar.

Según ha explicado el IRTA en un comunicado, la jornada, organizada también por el Centro de Nuevas Tecnologías Alimentarias (CENTA), contará con la presencia de los directores generales de Pesca de la Generalitat, Martí Sans y del IRTA, Josep Monfort, y pretende dar a conocer los trabajos e investigaciones que se están llevando a cabo en el instituto en diversos productos pesqueros.

Varios investigadores del IRTA y del CENTA presentarán los proyectos que se están realizando sobre las nuevas formas de envasado y distribución comercial de pescado y marisco, la conservación de la gamba de Palamós en atmósfera modificada o los resultados de la primera fase del proyecto sobre las nuevas formas de envasado y transformación de la sardina.

Ha precisado que, al final de la jornada, se celebrará una sesión demostrativa de envasado y procesado de sardina y moluscos para la distribución comercial y una degustación de varios productos elaborados por el IRTA como ostras, cangrejos y sardina marinada y escabechada.