Ignacio Gandarias propone implantar un sistema de trazabilidad del pescado para toda la cadena de valor

Madrid 28/05/2010 - El director general de Ordenación Pesquera del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Juan Ignacio Gandarias, ha propuesto al sector pesquero la implantación de un sistema de trazabilidad, que sea de aplicación para toda la cadena de producción y comercialización.

Así lo ha asegurado Gandarias durante su intervención en la mesa de trabajo que ha moderado sobre la mejora de la trazabilidad, el etiquetado, y las tallas mínimas, del II Mercacongreso que organiza Anmape (Asociación Nacional de Mayoristas de Pescado de Mercas), que se ha celebrado esta semana en Madrid, y que terminó ayer.

El director general de Ordenación Pesquera ha explicado que todos los agentes del sector deben afrontar el "reto" que representa la trazabilidad, mediante el desarrollo de un sistema de control "coherente".

En su opinión, ese sistema deberá permitir que, desde cualquier punto de la cadena de producción o comercialización se sepa de dónde procede un pescado, cómo ha sido extraído o a qué procesos de transformación ha sido sometido, entre otros datos.

Gandarias también ha destacado que, además de la trazabilidad, las actuaciones contra la venta de productos que no respeten las tallas mínimas y contra la pesca ilegal deben ser afrontadas por todo el sector de una forma "decidida", si se quiere lograr una pesca "sostenible", tanto desde el punto de vista medioambiental como económico y social.

Por su parte, el secretario general de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores, José Manuel González Gil de Bernabé, ha señalado que el control del etiquetado de los productos de la pesca podría mejorar con un reglamento comunitario de control "más restrictivo" -para evitar el "fraude" que se registra en algunos subsectores pesqueros- y una potenciación del papel de las lonjas.

Desde Cepesca, el presidente de la Asociación de Armadores de Ribeira (A Coruña), Ignacio Vázquez, ha destacado la importancia que todos los agentes del sector puedan estar preparados para procesar la información de los sistemas de trazabilidad creados por organizaciones como la suya, ya que en muchos casos se han detectado problemas de este tipo.

El tesorero de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid, Emilio Rodríguez, por su parte, ha indicado que la trazabilidad es "fundamental" para garantizar la seguridad alimentaria de los productos de la pesca y que ambas cuestiones deben ser responsabilidad de todo el sector.

Desde la Asociación Española de Mayoristas, Importadores, Transformadores y Exportadores de Productos de la Pesca y Acuicultura (Conxemar), Esther Prieto, ha advertido de que la aplicación de la nueva normativa europea de productos envasados -en fase de debate- podría confundir al consumidor a la hora de identificar correctamente el origen del pescado.

El director general de la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados (ACES), Aurelio del Pino, ha plateado a los mayoristas de pescado que creen un sistema de trazabilidad que pueda ser incorporado al mecanismo que utilizan las cadenas de distribución para todos sus productos, de forma que se optimicen los procesos aplicados en la actualidad.

Desde la Asociación de Mayoristas de Pescados de Granada, su presidente, Sergio Álvarez, ha asegurado que la trazabilidad y el correcto etiquetado pueden ser utilizados por los mayoristas para aportar un valor añadido a sus productos y diferenciarlos de que los que se venden en las grandes superficies.

Por su parte, el presidente de la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados (Fedepesca), Gonzalo González, ha defendido que el pescado debería salir de los puertos con un etiquetado completo e indeleble, que permita que la información de cada producto se mantenga hasta llegar al consumidor.

La representante de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU) Gretel Cabrera ha explicado que el cliente final no entiende bien la información de las etiquetas y sólo suele prestar atención al precio, por lo que, a su juicio, es necesario que, además de proporcionarle la información, se le explique cómo interpretarla.

La subdirectora general de Economía Pesquera del MARM, Aurora de Blas, ha destacado que, aunque existen numerosas herramientas de control legislativo de la trazabilidad y el etiquetado, el importante volumen y variedad de los productos pesqueros que se comercializan en España hace "complejo" que esa supervisión se realice correctamente.