Informe FAO destaca los valores nutricionales del pescado y valora el papel de la acuicultura

Roma 18/11/2014 – El pescado es una de las fuentes de proteínas más saludables y nutritivas, siendo un gran proveedor de micronutrientes necesarios para la población y su producción acuícola es de las que tiene una menor huella de carbono comparativamente con otras ganaderías, según el último informe de la FAO sobre el papel de la acuicultura en el mundo de aquí a 2022.

Además, y más allá de la energía y las proteínas que aporta, la FAO lo propone por su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades coronarias y de mejora de la salud cardiovascular.

El pescado también aporta ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, que se ha demostrado están vinculados a un mejor desarrollo cognitivo, medido por las habilidades de lectura hasta los 12 años de edad.

Por eso, desde la FAO se hace un llamamiento a los responsables de las políticas para que tengan en cuenta estas consideraciones nutricionales, sobre todo en esta fase de crecimiento de la actividad acuícola.

“El cultivo de peces debería también analizarse con la perspectiva amplia de un sistema alimentario, ya que tiene diversas implicaciones, desde el impacto ambiental y los proyectos de energía hidroeléctrica a los derechos de tenencia de los pequeños productores, que comparten recursos hídricos comunitarios, pasando por el empleo de mujeres en las redes minoristas locales, lo que implica a las instituciones y a complejas costumbres sociales”, añaden.

Por su parte, el informe de la FAO sugiere que el aumento de la demanda de harina de pescado -debido a las necesidades de la acuicultura- no tendrá un gran impacto sobre los precios, ya que se están desarrollando alternativas, como los alimentos a base de proteínas vegetales.

Este tipo de innovación es particularmente importante para África, donde los acuicultores dependen en gran medida de los piensos importados de países europeos.

“Está en marcha un cambio notable, ya que la anchoveta peruana, la caballa chilena y el arenque escandinavo se están utilizando cada vez más para el consumo humano directo, mientras que otros subproductos se explotan de forma más eficiente y se destinan a la producción de aceite de pescado”, añade el informe.