Investigador de la Universidad de A Coruña experimenta con cultivo integrado de rodaballo, lenguado, y algas

Santiago de Compostela 02/06/2010 – El cultivo de algas en Galicia se presenta como una atractiva oportunidad por el interés despertado en la restauración de alta cocina, pero no sólo el consumo es lo interesante del cultivo de las algas, “sino también su aporte como filtrador biológico”, según explica a misPeces.com, Javier Cremades, investigador de la Universidad de A Coruña.

Por ello, investigadores gallegos de la Universidad de A Coruña y del Centro de Investigaciones Marinas de la Xunta de Galicia, van a probar un cultivo multitrófico que integre el cultivo de rodaballo y lenguado con la producción de algas. Este sistema se realizará en forma experimental, es decir a pequeña escala, durante los próximos dos años.

Según informó el investigador, esta experiencia se enmarca en el Plan Nacional de Cultivos Marinos (JACUMAR) "Acuicultura integrada: experiencia piloto para el desarrollo de sistemas de cultivo multitróficos", con la finalidad de aprovechar las aguas residuales de diversos cultivos de peces para la producción de moluscos y macroalgas.

“En algunas especies de algas, el cultivo ya está cerrado y funciona incluso mejor que la recolección manual”, añade Cremades, quien además agrega que, “se pueden controlar distintos aspectos como la fecha de extracción, la cantidad de producción, etc”.

La especie que mejor ha funcionado en Galicia, en parques de cultivo, es el “kombu de azúcar” (Saccharina latissima), que es muy parecida al “kombu” japonés (S. japonica), la segunda especie más consumida en alimentación humana en el mundo.

La experiencia piloto en Galicia que se está implementando actualmente, explica Cremades, consistirá en adosar a una unidad de circuito cerrado de rodaballo y lenguado, unos tanques de cultivo en suspensión del alga “kombu de azúcar”, que sirva como biofiltro, bajo la modalidad de cultivo multitrófico y que aproveche los nutrientes de las aguas residuales del cultivo de peces.

Preguntado por qué si resulta un cultivo rentable y atractivo, no existen más iniciativas empresariales de cultivo de algas, el investigador ha respondido que, “es rentable si se saben hacer las cosas bien, y se conocen todas las etapas del proceso. Ahora están más desarrolladas todas las fases de cultivo, pero la etapa más complicada es la de procesado y comercialización”, aclara el experto.