Investigador del IATS-CSIC considera que las dietas de dorada con bajo contenido en ingredientes marinos “están muy bien formuladas”

El Puerto de Santa María 3/10/2018 – El investigador del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal del CSIC (IATS-CSIC), Jaume Pérez considera que las dietas que se emplean actualmente para producción de dorada (Sparus aurata) con bajo contenido en ingredientes marinos - de menos del 10 por ciento -, “están muy bien formuladas” para los requerimientos nutricionales de la especie, y no comprometen el potencial genético de crecimiento en los planes de mejora.

Se trata de una de los resultados observados durante el estudio presentado por el investigador del CSIC durante la jornada de transferencia del proyecto Progensa 3 la pasada semana. Durante sus estudios, el investigador sometió a los peces a pruebas de crecimiento por familias de alto y bajo crecimiento según el tipo de dietas, test de estrés y resistencia a enfermedades.

En este sentido, y como base de sus conclusiones preliminares, apuntó a que los peces de crecimiento más rápido presentan un intestino más largo, o lo que es lo mismo, “con mayor capacidad de digestión y absorción de nutrientes”. Esto le hace considerar que esta porción del aparato digestivo es un “tejido diana clave” en los programas de selección genética por mejora del crecimiento, o de conversión de alimento”.

Esta mejora del crecimiento, dio como resultado en las pruebas de estrés un detrimento de la capacidad anaeróbica, que posiblemente, sea consecuencia de jerarquías sociales entre peces dominantes y subordinados.

Finalmente, y como una de las conclusiones más importantes de su estudio, observó que la selección por crecimiento “no compromete la salud del animal en un modelo de enteritis parasitaria”.