Investigadores CSIC prueban en CIAL nuevos polifenoles extraídos de microalgas

Madrid 11/09/2013 - Los científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) son conscientes del gran potencial que tiene el mundo marino para la alimentación humana y la producción de fármacos.

Los investigadores de este Instituto mixto perteneciente al CSIC y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), que ha estrenado recientemente nuevas instalaciones, son consientes de este potencial.

Entre los organismos más importantes están las algas y microalgas. De estos compuestos, señala la investigadora del CSIC, Elena Ibáñez, se pueden obtener bioactivos y polifenoles que son aplicables a la lucha contra enfermedades.

En el Instituto la labor de los científicos es identificar estos compuestos útiles de las microalgas y probarlos. Una vez que se demuestra científicamente el funcionamiento de los polifenoles se añaden como ingrediente alimentario, lo que ayuda posteriormente a su comercialización.