Investigadores canarios avanzan en el cultivo larvario del jurel dentón

Las Palmas de Gran Canaria 12/08/2011 - El Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA) del Instituto Canario de Ciencias Marinas y la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPG), consigue por primera vez en Europa la producción controlada de más de 25.000 juveniles de Jurel dentón (Pseudocaranx dentex).

Dentro de la línea de trabajo de diversificación de especies marinas que se desarrollan en el Grupo de Investigación en acuicultura se incluye el jurel dentón (Pseudocaranx dentex). Esta especie, que puede alcanzar un peso máximo de 20kg está considerada como uno de los Carángidos que alcanza mayores precios en el mercado (15-20€/kg), siendo uno de los peces marinos más apreciados en el mercado japonés, donde se utiliza para la preparación del tradicional sashimi (pescado crudo).

Según informaron desde la investigación, se trata de un pez que es un merodeador habitual de las jaulas de engorde de dorada y lubina en el Mediterráneo e Islas Canarias, lo que ha despertado el interés por parte de los empresarios del sector.

Además, añaden, la época de reproducción abarca un amplio periodo (Mayo-Noviembre) con un rango de temperaturas de 21-23ºC en las aguas Canarias obteniéndose puestas viables de forma tanto natural como inducida en ejemplares mantenidos en cautividad.

Al respecto de las experiencias de cría han indicado que se han restringido a las realizadas en Japón, Portugal y España. En Japón, además de la producción larvaria para su posterior engorde, las larvas de Jurel han sido empleadas como presas vivas para el cultivo de otras especies como la seriola o el atún.

En Portugal, por su parte, las experiencias de cultivo larvario son relativamente nuevas y no han superado el mes de vida.

En el caso de Canarias, los resultados del “Proyecto piloto para la implantación de técnicas de reproducción y cultivo larvario en cautividad del medregal (Seriola sp.) y del jurel dentón (Pseudocaranx dentex) - RAPCREC” financiado a través de los proyectos de Investigación Científico-Tecnológicos del Gobierno de Canarias durante los años 2008-2010, han permitido la creación un stock de reproductores de esta especie y la obtención de puestas viables por primera vez en Junio 2011.

Las pruebas de cultivo larvario realizadas, se han encaminado a la mejora de aspectos relativos a la zootecnia de la especie mediante el uso de sistemas de mesocosmos e intensivos así como profundizar en aspectos nutricionales mediante el uso de enriquecedores y dietas diseñadas específicamente durante el cultivo larvario.

Los resultados de estas primeras experiencias han permitido la producción controlada de más de 25.000 juveniles de 45 días de edad con un peso medio de 0,5 g. Los ejemplares producidos, actualmente se han trasladado a las instalaciones de preengorde del ICCM, donde se estudiarán los puntos críticos de esta etapa de cultivo tales como las necesidades de criba, incidencia de deformidades esqueléticas o susceptibilidad a diferentes patologías.

En cuanto al engorde de esta especie, las únicas experiencias realizadas en España se han llevado a cabo en Canarias y han reflejado que P. Dentex manifiesta una mejor adaptación al engorde en jaulas que en tanques. “Aun siendo el cultivo en jaulas el sistema más apropiado para el cultivo de esta especie, existen otras alternativas, poco utilizadas en nuestro país, como es el cultivo tipo rancho marino (suelta de alevines y recaptura), ampliamente utilizado en Japón que ha dado muy buenos resultados con esta especie, y que podría ser un sistema de cultivo complementario a los sistemas de engorde en jaulas tradicionales”.

Según indicaron, una revisión de los avances y potencial de cultivo de esta especie se presentará en el próximo Congreso Nacional de Acuicultura.