Investigadores de Fine Fish descubren temperatura que provocan deformidades en salmones

Bruselas 08/09/2010 - Científicos europeos han demostrado que el agua caliente puede provocar deformidades en los peces de piscifactoría. Estas conclusiones son fruto de la investigación llevada a cabo en el marco del Proyecto FINE FISH, financiado con fondos del Sexto Programa Marco.

Los trabajos llevados a cabo por investigadores europeos han descubierto que las temperaturas superiores a 16° C pueden causar deformidades esqueléticas en los salmones jóvenes. El hallazgo es parte del proyecto FINE FISH ("Reducción de las malformaciones en las especies cultivadas de peces"), que recibió 3,02 millones de euros dentro de las actividades transversales PYME (pequeña y mediana empresa) del Sexto Programa Marco (6PM).

El trastorno de la columna vertebral, que puede ocurrir con relativa frecuencia entre los peces de cría intensiva, presenta un reto importante para la salud y la productividad en el sector de la acuicultura. Lamentablemente, hay una falta de información sobre los mecanismos moleculares subyacentes involucrados en las deformidades de los huesos de peces y otros animales de cría, que ayudarían a frenar este problema.

El equipo de cuatro científicos de Chile y Noruega que participan en el estudio querían mejorar esta base de conocimientos mediante el estudio del metabolismo óseo y la patogénesis de las fusiones vertebrales en el salmón del Atlántico (Salmo salar).

Los investigadores criaron 400 salmones jóvenes en agua a una temperatura de 10°C, y otros 400 a una temperatura de 16°C. Los criadores utilizan a menudo agua más caliente para aumentar las tasas de crecimiento de los peces, y los dos tanques con las dos temperaturas fueron observados durante un período de tiempo para documentar cualquier diferencia resultante de la temperatura.

El estudio mostró que el crecimiento del hueso y del cartílago fue interrumpido cuando las temperaturas fueron elevadas. Esto dio lugar a un aumento en la tasa de malformaciones dentro del grupo de 16°C. Este grupo de peces crecieron más rápido, pero en más de una cuarta parte (28%) se encontraron algunos signos de deformidad esquelética (comparado con el 8% de los peces en el grupo de 10°C).

Los investigadores realizaron nuevos estudios sobre el salmón con anomalías vertebrales y encontraron que el proceso de deformación implica la regulación molecular y cambios celulares similares a los encontrados en la degeneración del disco intervertebral en los mamíferos.

Los hallazgos se suman a un número considerable de trabajos elaborados dentro del proyecto FINE FISH. FINE FISH genera nuevos conocimientos prácticos sobre la manera de reducir la incidencia de malformaciones en las especies de peces más comunes en la producción acuícola europea, y cómo aplicar esto a los sectores profesionales, compuestos en gran parte por PYME.

Como resultado, hay varias herramientas disponibles en el sitio web del proyecto, incluyendo los manuales de diagnóstico FINE FISH para las especies individuales (lubina y la dorada, el control industrial, el bacalao, la trucha y salmón) y el material utilizado en una serie de cursos de formación.