Investigadores de UAL estudian el empleo de transgéncios en la alimentación de peces

Almería 13/08/2009 - Un grupo de investigadores de Biología Aplicada de la Universidad de Almería (UAL) está estudiando cómo podría afectar a la calidad del pescado, una alimentación basada en transgénicos como el maíz o la soja.

Los alimentos transgénicos son empleados en la actualidad para alimentar cerdos, pollos, o corderos.

En concreto, el estudio liderado por Tomás Francisco Martínez trata de conocer la calidad alimentaria de la dorada y la tilapia cuando son alimentadas con soja transgénica, ecológica y sin materia vegetal.

Según indica Andalucía Investiga, el objetivo era detectar posibles restos de transgénicos en los órganos comestibles del pescado. Los resultados provisionales apuntan que es fácil encontrar fragmentos de ADN modificado en los músculos y los órganos del animal.

“Aunque hemos enriqueciendo su alimentación más de lo que naturalmente contiene para ver los resultados en un menor tiempo”, comenta Tomás Martínez, quien aclara que la asimilación de este tipo de sustancias por ingesta es algo “totalmente lógico”, indicó el investigador.

De hecho, ya se ha demostrado anteriormente con el cerdo, donde han hallado restos en jamones, tras 10 meses de curación.

Según indican en el artículo, es lógico que una persona que consuma un pescado alimentado con transgénicos acumule estas sustancias, no obstante “no debe suponer riesgo para la salud humana” ya que “nadie ha conseguido demostrar que la evolución consiga incorporar el transgénico a las secuencias de ADN”.

Para concretar dichos resultados, este proyecto, que culminará en 2011, está empleando la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR), que permite obtener un gran número de copias de fragmentos de ADN.