Investigadores de la U. de Almería estudian la idoneidad de cuatro microalgas como alimento para dorada y lenguado

Almería 25/01/2019 - Un estudio de científicos de la Universidad de Almería (UAl) ha evaluado la hidrólisis de proteína in vitro de las microalgas Tisochrysis lutea, Nannochloropsis gaditana, Tetraselmis suecica y Scenedesmus almeriensis, todas ellas, con un alto grado de domesticación, por las enzimas digestiva de dorada (Sparus aurata) y lenguado (Solea senegalensis).

El objetivo, como señalan, es evaluar la proteólisis de estas microalgas por parte de las enzimas intestinales de estas dos especies piscícolas y el grado de hidrólisis de la proteína que pueden llegar a alcanzar. El resultado de la investigación permitiría definir que biomasa algal podría utilizarse como potencial ingrediente en piensos de acuicultura.

La hidrólisis de proteína, como señalan los investigadores en su trabajo “Differential hydrolysis of proteins of four microalgae by the digestive enzymes of gilthead sea bream and Senegalese sole”, publicado en Algal Research, se controló a través de técnicas electroforéticas, y la cuantificación de los aminoácidos libres separados por proteasas.

En general, señalan, las proteasas digestivas de la dorada y el lenguado hidrolizaron las microalgas de manera similar y eficiente.

Sin embargo, los valores más altos de hidrólisis se obtuvieron de Tisochrysis y Nannochloropsis, que mostraron una proteólisis progresiva y casi completa al final del ensayo in vitro. Las proteínas de Tetraselmis y Scenedesmus también se hidrolizaron, no obstante, SDS-PAGE relevó que dos fracciones de proteína se mantuvieron prácticamente intactas al final del ensayo in vitro.

Este trabajo ayudará a avanzar en la evaluación de qué microalga puede convertirse en potencial ingrediente de piensos para estas dos especies comerciales.

Referencia:
A.J. Vizcaíno, M.I. Sáez, T.F. Martínez, F.G. Acién, F.J. Alarcón. Differential hydrolysis of proteins of four microalgae by the digestive enzymes of gilthead sea bream and Senegalese sole. Algal Research. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2211926418301097