NUEVOS PRODUCTOS

Investigadores del CSIC diseñan gominolas saludables a base de espirulina que saldrán al mercado en 2025

Almería 20/01/2025 | Las gominolas, enriquecidas con extracto de espirulina, están dirigidas a personas interesadas en cuidar su salud cardiovascular y aquellas con un estilo de vida activo o deportivo

Gominolas verdes de spirulina

Un equipo de investigadores liderado por Cristina Otero, del Grupo de Biocatálisis y Bioenergía del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica (ICP-CSIC), ha diseñado unas gominolas a base de espirulina, una microalga conocida por sus propiedades antioxidantes, antihipertensivas y reductoras del colesterol. Este avance verá la luz en 2025 de la mano de la empresa almeriense Alma (Green Gador S.L.).

El proyecto, enmarcado en el programa EIT Food RIS Consumer Engagement Labs cofinanciado por la Unión Europea, buscaba no solo desarrollar un producto innovador, sino también adaptarlo a las necesidades de la población actual. Durante su ejecución, 106 paneles de consumidores y 55 empresas de 19 países europeos trabajaron juntos para diseñar y validar productos alimentarios que combinen salud, sostenibilidad y practicidad.

Las gominolas, enriquecidas con extracto de espirulina, están dirigidas a dos públicos principales: personas interesadas en cuidar su salud cardiovascular y aquellas con un estilo de vida activo o deportivo.

Ciencia y consumidores en equipo

El proceso de co-creación involucró a 20 consumidores españoles organizados en cuatro grupos, quienes participaron en sesiones dirigidas por el equipo del CSIC. De las 12 propuestas iniciales, las gominolas fueron seleccionadas por su potencial para convertirse en un producto atractivo y funcional.

La espirulina, utilizada como ingrediente principal, es una cianobacteria ampliamente reconocida en la industria alimentaria por su alto contenido en proteínas, vitaminas y antioxidantes. Además de su valor nutricional, ofrece beneficios específicos para el corazón, como la reducción de la presión arterial y del colesterol LDL.

Un lanzamiento con sello almeriense

La start-up Alma será la encargada de llevar este producto al mercado. Tras validar su aceptación mediante estudios de mercado, la empresa ya trabaja en el diseño técnico, el desarrollo de la marca y el empaquetado.

El proyecto refleja cómo la colaboración entre ciencia, consumidores e industria puede dar lugar a soluciones alimentarias innovadoras que no solo satisfacen necesidades reales, sino que también marcan tendencia en un mercado cada vez más competitivo.

Con este lanzamiento, previsto para 2025, se espera que las gominolas de espirulina contribuyan a popularizar una alimentación más saludable y accesible, un paso más en la búsqueda de productos que mejoren la calidad de vida de los consumidores.

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