Investigadores españoles cuestionan la fiabilidad de relacionar E. Coli y el patógeno emergente Arcobacter spp

Tarragona 9/01/2018 - Investigadores españoles han presentado un trabajo en el que cuestionan como método fiable relacionar la presencia de E. coli en muestra de agua y moluscos con la de Arcobacter spp un patógeno emergente que también se asocia con la presencia de coliformes, lo cual puede tener implicaciones significativas para la salud pública.

Como señalan los investigadores del IRTA de San Carlos de la Rápita y de la Unidad de Microbiología de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad Rovira i Virgili, la Unión Europea regula la seguridad de los moluscos a través del Reglamento 854/2004 en el que establece los niveles umbral de E. coli para la clasificación de las aguas de marisqueo, siendo la Clase A, los que presentan niveles de E. coli menor o igual a 230 unidades por 100g., permitiéndose en este caso la comercialización sin depurar.

Los investigadores analizaron tanto el contenido de coliformes en agua y en moluscos (mejillones y ostras) de la Bahía de Alfacs para establecer la presencia de E. coli como método fiable de detección de presencia de Arcobacter spp en estos bivalvos.

El trabajo que ha sido publicado por la revista Science of The Total Environment demuestra que la presencia de E. coli puede predecir la presencia de especies de Arcobacter patógenas en muestras de mariscos cosechadas en agua con temperaturas inferiores a 26.2 ° C; sin embargo, en el caso de muestras de mejillones y ostras tomadas en los meses de verano, con temperaturas superiores a 28ºC, la correlación falló para A. butzleri y A. skirrowii.

Cabe recordar que tanto la presencia de E. coli como de Arcobacter se asocia a la contaminación fecal del agua del mar, y es la principal causa de contaminación de mariscos.

Referencia:
Nuria Salas-Massó, M. José Figueras, Karl B. Andree, M. Dolors Furones. Do the Escherichia coli European Union shellfish safety standards predict the presence of Arcobacter spp., a potential zoonotic pathogen? Science of The Total Environment. Volume 624, 15 May 2018, Pages 1171–1179
https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2017.12.178