Investigadores españoles estudian los efectos de sustituir harina de pescado por vegetal en piensos de dorada

Valencia 04/09/2015 – Investigadores españoles del Grupo de Acuicultura y Biodiversidad de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y del Departamento de Biotecnología del IATA - CSIC han estudiado el efecto de la sustitución total de harina de pescado por fuentes proteicas vegetales en la composición de la microbiota en las distintas secciones del tracto digestivo de la dorada (Sparus aurta), durante el periodo de engorde.

Bajo el título “Impacto de la sustitución de la harina de pescado en piensos para dorada en la microbiota gastrointestinal determinada por pirosecuenciación del gen 16S rRNA”, los resultados han sido publicados en la revista PlosOne.

Según explican en el resumen se formularon dos piensos experimentales, el FM100 con 589 g/kg de harina de pescado como única fuente proteica, y el AA0 con 717 g/kg de una mezcla de ingredientes proteicos vegetales compuesto por gluten de trigo, harina de haba y guisante, y torta de soja y de girasol, con los que se alimentaron por triplicado lotes de dorada de 130 g de peso inicial, durante 154 días.

Al final del ensayo no se obtuvieron diferencias significativas en el peso final de los peces alimentados con el pienso FM100 (393 g) o con el AA0 (360 g), ni en el índice de conversión (2.14 y 2.40 respectivamente), pero si en la supervivencia final, 88 por ciento en las doradas alimentadas con harina de pescado, y 60 por ciento en las doradas que consumieron los ingredientes vegetales.

En cuanto a la microbiota, los fila con mayor presencia fueron Actinobacteria, Proteobacteria y Firmicutes, no apareciendo diferencias en la biodiversidad, pero si en los perfiles microbianos de las diferentes secciones del tracto digestivo, pues el filum  Actinobacteria fue más abundante en el intestino posterior de las doradas alimentadas con harina de pescado, el filum Proteobacteria predominó en los tres tramos del intestino (anterior, medio y posterior) de las doradas que consumieron el pienso vegetal, y el filum Firmicutes fue mayoritario en las doradas que ingirieron el pienso con harina de pescado en los tres tramos intestinales.

La sustitución de la harina de pescado por ingredientes proteicos vegetales ha sido y será uno de los principales retos de la investigación en nutrición acuícola, pero aunque se han conseguido algunos buenos resultados en los últimos años, tiene varios inconvenientes, como la presencia de componente indigestibles y de factores anti-nutricionales, que pueden afectar a la digestibilidad de los nutrientes y a la integridad de la mucosa intestinal, y también a la microbiota presente en el tracto digestivo, responsable en gran parte de la respuesta inmune y de la resistencia a la entrada de patógenos.

A nivel de género, Streptococcus y Lactobacillus fueron más abundante en el grupo de doradas alimentadas con harina de pescado, mientras que Photobacterium lo fue en las doradas alimentadas con la mezcla vegetal, lo que explicaría la mayor supervivencia obtenida con el pienso FM100, pues Streptococcus y Lactobacillus son bacterias acido-lácticas consideradas beneficiosas para la salud intestinal al inhibir la adhesión de patógenos en el tracto digestivo, mientras que Photobacterium es un agente patógeno secundario, que se ve favorecido por la presencia de fibra y polisacáridos no amiláceos (AA0).

Por tanto, añaden en sus conclusiones, queda demostrado el efecto de los ingredientes vegetales en el cambio de la comunidad de microorganismos intestinales, y su impacto en el bienestar intestinal, que a largo plazo podría ocasionar problemas de salud en los peces y reducción de la productividad.

El desarrollo de nuevas dietas con prebióticos y probióticos podrían ser una alternativa para el uso de piensos acuícolas con elevados contenidos en ingredientes vegetales.

G. Estruch, D. S. Peñaranda, A. Tomás Vidal, M. Jover Cerdá, S. Martinez-Llorens del Grupo de Acuicultura y Biodiversidad de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV)
M. C. Collado, G. Pérez Martínez del del Departamento de Biotecnología del ICTA - CSIC.

http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0136389