Investigadores establecen niveles de inclusión de ácidos grasos óptimos para regular el estado oxidativo y salud intestinal en dorada

Portugal 19/08/2020 - Investigadores del Centro Interdisciplinar de Investigación Marina y Ambiental (CIIMAR) y del Departamento de Biología de la Universidad de Oporto han publicado en la revista Scientific Reports, del Grupo editorial Nature, una investigación sobre el estado oxidativo y la salud intestinal de juveniles de dorada (Sparus aurata) alimentados con dietas con diferentes niveles de ácidos grasos poliinsaturados.

El estudio se centró en establecer los efectos de la dieta con los ácidos grasos se encuentran el ácido graso araquidónico de la serie Omega 6, el ácido graso eicopentaenoico (EPA) y ácido graso docosahexaenoico (DHA) de la serie Omega 3 y sus efectos en el hígado, la morfología y la microbiota intestinal en la dorada.

En general, en el estudio, los resultados sugieren a los investigadores que un equilibrio entre ARA / EPA + DHA en la dieta promueve la salud de los juveniles de dorada; sin embargo, un mayor contenido en la dieta de n-3 LC-PUFA podría limitar la presencia de patógenos microbianos en la mucosa intestinal.

Para llegar a esta conclusión los investigadores analizaron cuatro dietas isolipídicas e isoproteícas con diferentes niveles de los ácidos grasos ARA, EPA y DHA.

Las dieta que no contenía ácido graso Omega 6 araquidónico mostró una mayor peroxidación lipídica, un proceso que afecta a los ácidos grasos poliinsaturados y a la membrana celular. En este caso, no se observaron diferencias entre las dietas sin araquidónico en los niveles de oxidación, la enzima glutatión reductasa (considerada el principal antioxidante de las células) y el índice de estrés oxidativo que las que sí lo contenían.

Por el contrario, la dieta con mayor contenido en ácido ARA fue la que presentó una mayor actividad de la glutatión reductasa. No se observaron alteraciones histológicas en el intestino distal y se observó una menor diversidad de microbiota en la mucosa intestinal de los peces alimentados con la dieta sin niveles de araquidónico que en la dieta que contenía un 2 por ciento de esta ácido graso.

Estos resultados vienen a completar otros estudios en la misma línea publicados por los mismos autores en Aquaculture y que relacionan el uso en las dietas de estos ácidos grasos para regular al alza la expresión de elongasas.

Referencia:
R. Magalhães, I. Guerreiro, R. A. Santos, F. Coutinho, A. Couto, C. R. Serra, R. E. Olsen, H. Peres, A. Oliva-Teles. Oxidative status and intestinal health of gilthead sea bream (Sparus aurata) juveniles fed diets with different ARA/EPA/DHA ratios. Scientific Reports.

Investigación asociada:
R. Magalhães, I. Guerreiro, F. Coutinho, S. Moutinho, S. Sousa, C. Delerueve-Matos, V. F. Domingues, R. E. Olsen, H. Peres, A. Oliva-Teles. Effect of dietary ARA/EPA/DHA ratios on growth performance and intermediary metabolism of gilthead sea bream (Sparus aurata) juveniles. Aquaculture. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2019.734644