Investigadores estudian los efectos de la toxina T-2 en piensos para trucha arcoíris

Rep. Checa 5/09/2017 - Los metabolitos secundarios tóxicos producidos por varios hongos del género Fusarium (toxina T-2) que se encuentra en materias primas de plantas usados en piensos de acuicultura podrían ser los responsables de estrés en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), según un estudio recientemente publicado en Aquaculture Nutrition por investigadores del Departamento de Zoología de la Universidad Mendel de la República Checa.

La investigación se centró en el estudio de los marcadores de estrés oxidativo y las enzimas desintoxicantes en trucha arcoíris cuando el pienso contenía la citada toxina T-2, comprobándose se manifestaron en el hígado del pez a través de las enzimas glutatión-S-transferasa, glutatión reductasa y glutatión peroxidasa y la reducción de la actividad catalasa.

El aumento de la peroxidación lipídica se registró sólo cuando la concentración de la toxina T-2 fue de 1,8 mg por kilogramo.

Por su parte, la actividad de la ceruloplasmina en plasma aumentó a ambas concentraciones ensayadas, y la capacidad reductora férrica del plasma aumentó a la concentración de toxina más alta.

La toxina T-2 en el pienso causó alteración de la proteína total, albúmina y traciglicerol así como en la actividad alcalina fosfatasa en el plasma.

A pesar de que no se encontraron cambios en el examen histológico, la influencia de la toxina T-2 en el sistema eliminador puede aumentar la sensibilidad a otros factores de estrés.

Cabe recordar que las micotoxinas son una preocupación emergente al encontrarse de manera amplia en cereales y la Unión Europea recomienda niveles de estas tanto en alimentos para consumo humano como animal.

Referencia:
Elevated concentrations of T-2 toxin cause oxidative stress in the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
Authors: H. Modra, E. Sisperova, J. Blahova, V. Enevova, P. Fictum, A. Franc, J. Mares, Z. Svobodova
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/anu.12613/full