Investigadores portugueses ponen en valor subproductos agroalimentarios aptos para la nutrición de juveniles de lubina

Oporto (Portugal) 7/02/2018 - Científicos portugueses han elaborado un interesante estudio sobre la incorporación de subproductos agroalimentarios locales en las formulaciones de piensos para piscicultura marina con objeto de contribuir al desarrollo tecnológico de la economía circular del país y a la sostenibilidad acuícola.

El trabajo en el que han colaborado investigadores de del CIIMAR, ICBAS de la Universidad de Oporto, de CCMar de la Universidad del Algarve, del CBQF de la Universidad Católica Portuguesa y de la empresa fabricante de alimentos acuícolas SORGAL, lleva por título “Apparent digestibility coefficients of processed agro-food by-products in European seabass (Dicentrarchus labrax) juveniles” ha sido publicado por la revista científica Aquaculture Nutrition.

El estudio es de especial importancia pues pone en valor los subproductos generados por la industria agroalimentaria para ser incorporados como ingredientes potencialmente aptos como proteína de sustitución de la harina de pescado.

Entre los subproductos de origen animal destacan algunos procedentes de la pesca, del sector avícola y de la industria láctea. Estos se plantean en forma de hidrolizados proteicos de pescado, harina de despojos de ave de corral, harina de plumas y la beta lactoglobulina.

Respecto a los subproductos de origen vegetal, los investigadores incluyen en el estudio dos ingredientes. Uno procedente de la producción de la harina de trigo y otro obtenido durante la transformación de la soja.

El estudio también incluye un subproducto de la industria cervecera. En este caso el ingrediente está constituido mayoritariamente por hongos unicelulares o levadura (Saccharomyces sp.).

Los subproducto agroalimentarios incluidos en el estudio, tanto aquellos de origen animal como aquellos de origen vegetal, son fuentes de proteína altamente digerible con buenos perfiles aminoácidos, y por tanto, son ingredientes aptos para la sustitución de la harina de pescado en la formulación de los piensos para la acuicultura.

Desde un punto de vista económico, los investigadores ponen en evidencia un escenario muy ventajoso pues, de una parte, se trata de subproductos que se generan en un gran volumen en Europa y que permiten, por tanto, una importante sustitución de harina de pescado; así como menores costes de transporte de estos ingredientes localmente generados frente a los costes de transporte de la harina que debe ser importado desde otros continentes.

Desde el punto de vista ambiental, el menor uso de la harina de pescado en los piensos reduce la presión sobre las poblaciones silvestre, y además, tienen una menor huella de carbono en la industria productora de pienso por la previamente mencionada menor actividad del transporte de mercancías.

Debido a todos estos aspectos, los autores recalcan la necesidad de continuar con estudios en el campo del aprovechamiento de los subproductos agroalimentario para la producción de ingredientes para la acuicultura.

Sobre todo, los científicos consideran necesario investigar las cantidades optimas de sustitución de la harina de pescado, para alcanzar los objetivos de crecimiento óptimo de los peces para el beneficio del productor y la elevada calidad del producto final, para mantener el adecuado valor nutricional del pescado de acuicultura, en beneficio del consumidor.

Referencia
Campos I, Matos E, Aragão C, Pintado M, Valente LMP. "Apparent digestibility coefficients of processed agro-food by-products in European seabass (Dicentrarchus labrax) juveniles". Aquacult Nutr. 2018;00:1–13