José Manuel Fernández Polanco: la diferenciación de los productos acuícolas no es tarea fácil

California Sur (México) 03/07/2012 – El experto en marketing pesquero y acuícola de la Universidad de Cantabria, José Manuel Fernández Polanco, considera que la acuicultura moderna encara interesantes oportunidades a largo plazo, pero también grandes retos a corto plazo.
Así lo expuso durante su intervención en el taller celebrado en La Paz, México, “Oportunidades para la Acuicultura”. Tal y como señaló Fernández Polanco, “buena parte de estos retos y amenazas se derivan de un crecimiento de la actividad sin control”.
“Esta situación ha creado turbulencias y comprometido la supervivencia de muchas empresas e industrias. Las reacciones de los países importadores, tratando de entorpecer el comercio internacional, han tenido consecuencias negativas, al tiempo que contribuyen a aumentar los precios nacionales frenando el crecimiento del consumo de pescado, y solo contribuyen a perpetuar situaciones de riesgo para la industria nacional e internacional”, añadió.
En su opinión, la estrategia de futuro de la acuicultura, además de tratar de cumplir con las exigencias de los intermediarios, pasa por aumentar la eficiencia de los procesos productivos y la diferenciación a nivel industrial.
“No estrategias de nicho, que pueden ser exitosas para algunas empresas, pero no para todas, sino la consolidación de una industria diferenciada, como por ejemplo, el salmón noruego, con una demanda global”, señaló José Manuel Fernández Polanco.
“Pero la diferenciación no es tarea fácil”, destacó Fernández Polanco. “En primer lugar, los atributos a diferenciar deben ser reales y aparecer con claridad a consumidores e intermediarios. Después habrá que vencer toda una serie de barreras que puedan dar al traste con los intentos de diferenciación debido a conflictos de intereses en los grupos implicados”, concluyó el experto de la Universidad de Cantabria.