Juveniles de dorada alimentadas durante 3 meses con piensos enriquecidos con microalgas rindieron mejor en talla comercial

Es bien sabido que las microalgas marinas Isochrysis, Nannochloropsis, Pavlova, Phaeodactylum, Chaetoceros, Thalassiosira, Tetraselmis y Rhodomonas pueden ser buenas candidatas para la sustitución parcial de ingredientes vegetales terrestres y marinos en los piensos para peces de acuicultura mediterránea.

Los distintos estudios realizados hasta la fecha demuestran que el alto contenido proteico con aminoácidos esenciales, comparables a los de la harina y aceite de pescado, son ideales para la alimentación de especies como la dorada y la lubina, entre otras.

Por otro lado, la sustitución de las harinas vegetales terrestres en los piensos por la biomasa de estas microalgas marinas mejora el contenido de ácidos grasos poliinsaturados del tipo omega 3, así como incrementa la cantidad de componentes bioactivos de las dietas, y con esto, la respuesta inmune de los peces haciéndolos más resistentes a enfermedades y situaciones de estrés. A nivel nutricional que los peces tengan mayor calidad es un plus de cara al consumidor.

Como casi todo en esta vida, nada es totalmente perfecto. Por el momento, los altos costes de producción de la biomasa de microalga no hacen viable un empleo en los piensos a gran escala de este ingrediente, quedando relegado a un uso funcional como aditivo, que busca, con un nivel bajo de inclusión, mejorar el rendimiento productivo de los peces.

Una de las microalgas mejor conocidas en acuicultura es Nannochloropsis gaditana. Contiene aminoácidos esenciales interesantes, es rica en ácidos omega 3 (EPA y DHA), así como pigmentos y otros antioxidantes naturales con potencial bioactivo. Adicionalmente, en torno a esta cepa se ha desarrollado la tecnología que permite su producción a escala semi-industrial que la hacen un prometedor aditivo comercial para piensos piscícolas.

A pesar de todo el conocimiento generado, aun existen muchas potencialidades de la inclusión de las microalgas en los piensos que deben ser estudiadas. Entre otras, la capacidad de este ingrediente para mejorar a largo plazo la dinámica de crecimiento en etapas tempranas.

Investigadores de la Universidad de Murcia, de la Universidad de Almería y del Centro Oceanográfico de Murcia del IEO-CSIC han llevado a cabo un interesante estudio en el que han analizado si una dieta de 3 meses con piensos suplementados con 2,5 y 5% de la microalga Nannochloropsis gaditana cruda e hidrolizada con celulasa puede tener resultados positivos a largo plazo en el cultivo de dorada.

El estudio se llevó a cabo en las instalaciones del Centro Oceanográfico de Murcia con doradas de 12 a 50 gramos nacidas en sus instalaciones. Para ello, juveniles de dorada fueron alimentados durante 3 meses con los piensos experimentales elaborados en en Servicio de Piensos Experimentales de la Universidad de Almería.

Posteriormente los peces fueron alimentados durante diez meses con una dieta convencional libre de biomasa de microalgas hasta la talla comercial, aproximadamente un año y medio de edad, con un tamaño de 27 centímetros de longitud y 300 gramos de peso.

Los resultados del estudio que han sido publicados en Animals demostraron que esta estrategia mejoró a largo plazo los efectos en el rendimiento productivo y el músculo de los peces.

Los efectos se mostraron de manera diferente según la microalga se incluyó cruda o hidrolizada. En el caso de la dieta hidrolizada se observó un incremento del crecimiento muscular y la hiperplasia de los peces, lo cual fue mayor a mayores niveles de inclusión de la microalga. El filete también alcanzó mayor firmeza, un aspecto que se asocia a mayor calidad.

Como señalan los autores del trabajo, se pone de manifiesto que una estrategia basada en bajas inclusiones de la microalga Nannochloropsis gaditiana en piensos de dorada en un breve periodo de tiempo durante la fase juvenil puede mejorar el crecimiento a largo plazo y, por tanto, optimizar la rentabilidad de la producción de dorada.

Referencia:
María Dolores Ayala, Noemí Balsalobre, Elena Chaves Pozo, María Isabel Sáez, Alba Galafat, Francisco Javier Alarcón, Tomás Francisco Martínez, Marta Arizcun. Long-term effects of a short juvenile feeding period with diets enriched with the microalgae Nannochloropsis gaditana on the subsequent body and muscle growth of gilthead seabream, Sparus aurata L. Animals 2023, 13, 482.