La Acuicultura se Configura para Superar a la Avicultura en el Suministro Global de Proteínas para 2025

En un cambio significativo dentro del mercado global de proteínas animales, se espera que la acuicultura supere a la producción de pollo como el principal contribuyente al crecimiento del suministro global de proteínas para 2025. Este desarrollo se destaca en el último informe de Perspectivas de Proteínas Animales Globales de Rabobank, marcando un año crucial para la producción de proteínas en diversas regiones y productos.

Según el informe, tanto la acuicultura como la pesca silvestre están proyectadas para crecer un 2.3% anualmente, recuperándose de un declive del 0.3% en 2024. Este resurgimiento se atribuye a una robusta recuperación en la producción de salmón, la estabilización en el mercado del camarón y un aumento en las capturas de anchoas en Perú, que se espera aumente significativamente la disponibilidad de harina de pescado.

A pesar de estas proyecciones positivas, el sector enfrenta desafíos. La volatilidad macroeconómica y las tensiones geopolíticas podrían interrumpir el comercio internacional, influenciando los costos y alterando las dinámicas de oferta y demanda. Los desafíos biológicos como los piojos de mar en las poblaciones de salmón y otras enfermedades siguen siendo preocupaciones significativas, aunque se espera que los avances en el desarrollo de vacunas y la investigación genética mitiguen eficazmente estos riesgos.

Se prevé que la producción de salmón aumente un 3.5% anualmente, con Noruega y Chile como contribuyentes clave. Se podría esperar que la producción en Noruega crezca entre un 3% y un 4%, a pesar de posibles contratiempos por piojos de mar y la enfermedad de úlcera invernal. En Chile, se anticipa que la producción de salmón aumente entre un 1% y un 2%, apoyada por mejores condiciones ambientales y tasas de mortalidad reducidas.

La industria del camarón, que ha enfrentado años de sobreproducción y caídas de precios, ahora está preparada para un crecimiento moderado del 1% al 2% en 2025. Esta recuperación permite la estabilización del mercado y es vista como una corrección crucial. Ecuador, como un líder global en la producción, se espera que vea un crecimiento fluctuante entre el 0% y el 3%, dependiendo de las cambiantes demandas de China. La capacidad de la industria para diversificar los mercados de exportación y centrarse en productos de alto valor será crucial para su resiliencia.

A medida que el sector de la acuicultura se prepara para un año transformador, será esencial navegar por las complejidades de la demanda del mercado, los desafíos sanitarios y las dinámicas del comercio internacional. La industria debe continuar innovando y adherirse a prácticas sostenibles para capitalizar el crecimiento anticipado y abordar los desafíos inherentes del sector.