La Clóchina de Valencia inicia su temporada 2025 con excelentes previsiones

Valencia, 26/03/2025 | Los productores esperan extraer 1.000 toneladas de bivalvo

La temporada 2025 de la Clóchina de Valencia ha comenzado oficialmente con un acto celebrado junto a las bateas del Puerto de Valencia, ahora ubicadas en la bocana de Marina Port Valencia. La Agrupación de Clochineros del Puerto de Valencia prevé una producción cercana a las mil toneladas de este bivalvo autóctono, que será distribuido a partir de esta semana a través de los canales retail y horeca.

El evento de apertura, que ha recuperado su formato tradicional, ha contado con una visita en catamarán a las bateas y una degustación a bordo de las primeras clóchinas de la temporada. José Luis Peiró, presidente de la Agrupación, ha destacado la excepcional calidad del producto y ha agradecido el apoyo constante de Valenciaport al sector.

Durante el acto también se ha presentado la nueva ruta turística de Boramar, empresa que cumple 20 años de trayectoria y que incorporará visitas a las bateas clochineras con degustación incluida. Fran Gómez, director de Boramar, ha puesto en valor estas instalaciones como auténticos "museos del mar", acercando su historia tanto a visitantes como a los propios valencianos.

El cierre de la jornada ha incluido un homenaje a los hombres del mar y una cata maridada con espumosos de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y productos del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia. Entre los asistentes se encontraban el chef Alejandro del Toro, representantes de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, la Autoridad Portuaria y directivos del sector de la distribución alimentaria.

Con una veintena de bateas, cada una capaz de producir entre 50.000 y 70.000 kilos anuales, la Clóchina de Valencia no solo destaca por su sabor y tradición artesanal, sino también por su riqueza nutricional. Además, su cultivo en bateas, iniciado en este mismo puerto a finales del siglo XIX, sirvió de modelo para su posterior desarrollo en Galicia.