La Semana Internacional de la Trucha de León se "reinventará" en 2011

León 31/05/2010 - La próxima edición de la Semana Internacional de la trucha, prevista para 2011, se "reinventará" en su apartado gastronómico, con el fin de conseguir una "mayor implicación de los hosteleros leoneses y, de paso, un incremento en su repercusión mediática".

Así lo ha confirmado el presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, Pedro Llamas, quien ha agregado que la intención de los nuevos responsables de la Asociación, que engloba a medio millar de establecimientos de toda la provincia, pretende "una mayor implicación del sector y que sea éste, en definitiva, quien se pueda beneficiar de una mayor repercusión".

Con el fin de conseguir una mayor difusión del evento, Pedro Llamas ha avanzado algunas ideas que se pondrán en marcha, como la participación de los bares con tapas específicas centradas en la trucha, así como cursos de cocina en vivo, o las charlas y presentaciones que realizarían algunos de los más reputados cocineros españoles.

Se trata, en definitiva, según Llamas, de "dignificar aún más una cita que es única en España y llevar la trucha a la calle para que durante una semana León sea referencia en la hostelería a nivel nacional e internacional".

Sin embargo, esta revitalización del concurso gastronómico, que coincide con la disputa de la competición deportiva de pesca de trucha en los ríos leoneses, supondría un incremento notable en el presupuesto -este año ronda los 20.000 euros- "para casi triplicarlo, lo que obligaría a buscar la colaboración de patrocinadores", ha señalado el presidente de la Asociación.

La XLIV edición prevista para este año mantendrá su formato original, debido a la imposibilidad de poner en marcha las ideas que maneja la nueva junta directiva de la Asociación, que presentó a los medios el tradicional concurso gastronómico que se celebrará el próximo 8 de junio en el Hostal San Marcos.

De este modo, el concurso, en el que participaron en la pasada edición 70 establecimientos de hostelería de toda España, incluye todas las categorías habituales con sus correspondientes premios en modalidades como las de degustación, estilo libre, preparación o tradicional, junto a la segunda edición del premio Carlos Cidón a la innovación, que se mantendrá de cara al próximo año.