La acuicultura está democratizando el consumo de pescados como el salmón, la lubina, la dorada o el rodaballo

España 28/07/2016 - A pesar de que el consumo de pescado y marisco en España lleva seis años de declive, productos como el salmón de acuicultura está aumentando su cuota de mercado al poder considerarse como productos de gran consumo.

Un portavoz de la cadena minorista Carrefour España, ha señalado en declaraciones a Intrafish que, “la acuicultura ha democratizado el consumo de pescado y marisco en España, especialmente con especies como el salmón, la lubina, la dorada y el rodaballo”.

Productos que no hace mucho eran considerado “un lujo” ahora forman parte de la cesta de la compra habitual.

Pero la guerra la están perdiendo nuestras especies locales frente a las importadas como el salmón, que se importa mayoritariamente de Noruega, según señaló la misma fuente.

Un concepto de tendencia en los últimos años es el de “kilómetro cero” que podría cambiar la balanza hacia nuestro producto local. En esta línea se encuentran los peces de estero, aunque estos ocupan un rango superior como producto Premium, que además cuentan a su favor con el argumento de favorecer la economía local y la recuperación de los humedales.