La cocina salinera como protagonista del I Congreso Mar de Cádiz

San Fernando 4/05/2015 – El próximo 7 de mayo el Castillo de San Romualdo acogerá el I Congreso Mar de Cádiz que servirá para dar visibilidad a las posibilidades gastronómicas del sector acuícola en la Bahía de Cádiz.

El acto estuvo presentado por el alcalde de San Fernando y presidente de la Diputación de Cádiz, José Loaiza quien estuvo acompañado del cocinero y divulgador gastronómico local Pepe Oneto.

En torno a la acuicultura y la gastronomía gaditana se ha elaborado un programa con sesiones técnicas dedicadas a mostrar las posibilidades de diversificación empresarial de las salinas de la Bahía de Cádiz, las oportunidades empresariales de la producción de sal, la acuicultura y marisqueo como actividades sostenibles y el aprovechamiento de los espacios naturales mediante actividades compatibles con el turismo o el ocio.

Además, la puesta en valor de la gastronomía de la provincia se hará a través de un taller de cocina salinera en el que intervendrán chef de la zona. Entre las “creaciones salineras” destacan las que se ofrecerán desde la Escuela de Hostelería de Arcos, Restaurante La Breña, Salina San Vicente y Hotel Barceló del Novo Sancti Petri, las cuales podrán ser degustadas por los asistentes al congreso en el Patio de Armas del Castillo de San Romualdo.

Esta iniciativa está financiada por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder) y cuenta con la organización de la Diputación de Cádiz, Ayuntamiento de San Fernando, Escuela de Organización Empresarial, Tecnalia, Tecnotur, Fueca y la Universidad de Cádiz.

En el mismo también colabora Ctaqua que será el encargado de recibir las inscripciones al congreso en su página web hasta el 6 de mayo.