La consolidación del sector acuícola como proveedor de alimentos acuáticos lo mejor de 2010

El Puerto de Santa María 31/12/2010 - Durante 2010 la acuicultura a escala mundial ha consolidado su posición como sector y ya se encuentra preparado para proveer de alimentos acuáticos a la población mundial, aunque en Europa y España haya sido el año del estancamiento de la actividad.

Las mayores perjudicadas de la crisis han sido las empresas de pequeño y mediano tamaño, y con ellas sus trabajadores. Pese a ello es de destacar los nuevos proyectos iniciados como el de Futuna Blue, MARESA, la construcción del edificio de CTAQUA, o la puesta en marcha del proyecto de Oreja de Mar en Galicia, entre otros.

La leve subida de los precios, para la dorada y lubina, y las expectativas de que estos continúen al alza durante 2011 son junto con el comportamiento del precio del rodaballo una esperanza en el futuro de la actividad. El lenguado y la corvina son vistas cada vez más como las nuevas especies de producción nacional, aunque todavía no destacan por su volumen producido de estas.

En el plano de la sostenibilidad y nuevos productos de especies consolidadas, se puede destacar la puesta en el mercado de las primeras producciones de mejillón, dorada y lubina ecológica, que se suman a las ya existentes de trucha, esturión, y caviar ecológico. También se podría destacar en este apartado el filete de dorada ahumada, el filete de corvina, y los productos transformados.

La promoción de productos de acuicultura también debe ser vista como una buena señal, ya que pone de manifiesto la apuesta de las empresas por seguir operando. Ejemplos de ellos son las promociones del mejillón de Galicia, la trucha por parte de ESACUA, las campañas de FROM, el lanzamiento de la marca Pescado de Estero por parte de la OPP-56, o las numerosas degustaciones de trucha de Aquapiscis.

En el plano de la innovación y el desarrollo se puede destacar la construcción del edificio de CTAQUA, la ampliación del centro de acuicultura del IRTA, o el Plan de Dinamización del Clúster de Acuicultura en Cataluña.

En Castilla y León, la construcción del centro de investigación en acuicultura espera ser una realidad durante el primer trimestre del año.

En el plano de la seguridad alimentaria durante este año se ha puesto en marcha la Asociación de Defensa Sanitaria de Andalucía, y se han consolidado la ADS de Valencia, y la Federación de Asociaciones de Defensa Sanitaria a nivel nacional.

A nivel europeo, el reconocimiento de la dorada y la lubina de crianza como alimento cardiosaludable por su contenido en omega 3 quizás ha podido ser el mejor broche del año.