La escasez de producción eleva el precio de las tencas en las pescaderías

Cáceres 26/08/2016 – Llega el verano y comienza el momento de más consumo de la tenca (Tinca tinca) en Extremadura, un pez que se cultiva en charcas y cuyo precio por kilo llega a alcanzar entre los 14 y 17 euros en las pescaderías de Cáceres.

Este año, por tanto, no iba a ser distinto, y menos cuando se comienzan a celebrar las fiestas de los pueblos de la provincia. Una de estas fiestas populares es la de la localidad de Piedras de Albas en honor a esta especie piscícola, y que está organizada por la mancomunidad de Tajo – Salor y declarada de interés turístico gastronómico por la Comunidad Autónoma.

Todo ello anima a que cada vez más nuevos emprendedores quieran aposar por la piscicultura de esta especie. Como ejemplo, los 400 kilos que se ofrecerán en Piedras de Albas proceden de “Tencas de Galilea” una piscifactoría ubicada en Casar de Cáceres.

De esta manera, a través de la piscicultura y en unos años y si la producción aumenta, se consiga abaratar esta especie tan típica de esta región y con ello se haga más accesible el consumo de esta especie local.

Una vez que llegue septiembre, al tratarse de un pescado de consumo estacional, desaparecerá de los lineales, por ello, los productores saben que es ahora en verano cuando tienen que alcanzar las mayores ventas.