La "ostra valenciana" se estrena junto con la normativa que mejora la trazabilidad del marisco

Valencia 05/03/2012 – La Consellería de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua de la Comunidad Valenciana ha establecido una nueva norma por la que se mejora la trazabilidad de moluscos bivalvos, equinodermos, tunicados y gasterópodos mediante el registro de todos los traslados que se produzcan entre la zona de producción o el establecimiento de acuicultura y centro de expedición o industria.

Según establecen desde esta Consellería, los productores o recolectores de estos productos pesqueros y acuícolas en la Comunidad Valenciana deberán cumplimentar un documento que reflejará los datos identificativos del productor o recolector y del establecimiento receptor, así como la especie, la cantidad y la zona en la que se han capturado.

A través de la nueva documentación que la Consellería establece se busca mejorar la seguridad alimentaria de estos mariscos y aportar más transparencia a las condiciones de producción y comercialización de este mercado.

La Comunidad Valenciana es una importante región en el ámbito de la producción de moluscos bivalvos. La última incorporación al elenco de especies cultivadas ha sido la ostra valenciana producida en bateas clochineras en el Puerto de Valencia.

Este bivalvo ha sido bautizado por la empresa como "la perla de Valencia" por sus características organolépticas y su color anacarado.

El cultivo de la ostra junto con el de la clochina permitirá que se amplíen los días trabajados y con ello la rentabilidad de la producción. Según indicaron representantes sectoriales, el cultivo de ostras permitirá alcanzar una producción en bateas de 50.000 docenas hasta el verano, momento en el que comenzará la temporada de clochinas.