La piscifactoría de El Bosque como reclamo turístico y señal de identidad de este municipio de la sierra de Cádiz

El Bosque (Cádiz) 20/02/2019 – La piscifactoría de trucha arcoíris de El Bosque, en la sierra de Cádiz, se ha convertido con el paso de los años en una seña de identidad del municipio y reclamo turístico rural. En funcionamiento desde 1974 rara es la persona de este entorno rural o de la zona costera de Cádiz que no tenga conocimiento de su existencia.

Quizá no destaque por su producción anual de trucha, que no llega a superar los 30.000 kg, sin embargo, dada su popularidad su actual gestor, Gaspar Jesús Salguero Corbacho, plantea promoverla como un elemento más del entorno turístico y gastronómico; y por ser la trucha al jamón, un reclamo de los turistas que se acercan al Parque Natural de la Sierra de Grazalema.

Además, su promotor ve otros valores que puede aportar esta piscifactoría y que están relacionados con la divulgación educativa y fuente de defensa ecológica, por ser la presencia de trucha en el río Majaceite indicio de agua limpia, bien oxigenada y no contaminada, como defienden sus promotores.

En la piscifactoría se desarrolla todo el ciclo de cría completo de la trucha arcoíris, desde la eclosión de las ovas hasta la comercialización de los ejemplares con talla a mayoristas y restaurantes de la zona.

Anteriormente, junto a la piscifactoría de El Bosque, existía otra en el vecino municipio de Benamahoma, aunque ésta no ya no está operativa en la actualidad.

Varias han sido las entidades que han gestionado la piscifactoría de El Bosque desde su inauguración, entre las que destacan la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, el Ayuntamiento de El Bosque, la Piscifactoría y Coto Truchero, y su actual gestor.