La piscifactoría de esturiones de Riofrío organiza visitas guiadas este verano

Granada 17/07/2013 – Cuanto mejor se conoce un producto, más se aprecia el trabajo que lleva detrás, y más dispuesto está el consumidor a pagar su precio. Con objeto de que se conozca el proceso de obtención y elaboración de caviar de Riofrío, la empresa granadina está organizando para estos mese de verano visitas guiadas.

Dentro del itinerario propuesto está la visita a la granja y cata de caviar, pasando por una jornada en los laboratorios de la piscifactoría y el proceso de obtención de las huevas de caviar ecológico de Riofrío.

Los visitantes, una vez concluida la visita, certificará que estos han participado en la obtención del caviar.

Cabe recordar que la piscifactoría de Sierra Nevada de Riofrío en Loja, Granada, es el único productor de caviar ecológico en el ámbito mundial que posee el Certificado de Agricultura Ecológica y el sello de Calidad Cualificada.

Aparte del mercado nacional donde el producto está bien posicionado, la empresa comercializa en países como Francia, Reino Unido, Alemania y Estados Unidos.

En volumen de kilos, Francia, Dinamarca y Reino Unido son los mayores importadores del caviar de Riofrío, con una cantidad anual de unos 400 kilos entre los tres.

En países como Alemania, Austria, Suiza y Estados Unidos, el volumen es menor, pero en cambio existe una mayor presencia de la marca y un mayor margen de beneficios, debido a la venta directa sin intermediarios.

Actualmente la producción de caviar se sitúa entre las 2,5 toneladas, extraídas de unos 60.000 esturiones que posee la compañía.