La producción y consumo de moluscos bivalvos son un asunto doméstico, según la FAO

Roma 22/03/2017 – Los moluscos bivalvos tienen como característica principal que éstos se comercializan principalmente en el país donde son producidos, y su ingreso al mercado internacional es relativamente pequeño, según el último informe de mercado de Globefish.

Entre las causa de que esto ocurra se estipula con que son altamente perecederos y “potencialmente peligrosos para la salud humana si no se manejan adecuadamente”. Como muestra de ejemplo de los controles sanitarios que se ponen a la entrada de estos productos vivos, en la UE solo 13 países no comunitarios están autorizados para los envíos.

Este dato quizá venga distorsionado por el hecho de que China, es un país gigante y el responsable de la producción y comercialización del 80 por ciento de los 14 millones de toneladas métricas de molusco bivalvo producido en el mundo.

En el otro extremo nos podemos encontrar con Chile donde el mejillón que se produce en este país – aproximadamente 230.000 toneladas métricas - se destina prácticamente en su totalidad a la exportación.

En total según los datos del informe, la cantidad de mejillón que entra al mercado internacional es de 200.000 toneladas métricas, de almeja 180.000 TM, 150.000 TM y de ostras 50.000 TM.

Se da la circunstancia de que la Unión Europea capta más de un tercio de ese mercado, con una significativa participación del comercio intracomunitario, sobre todo de España, Reino Unido y Países Bajos en Francia. Por su parte, el país galo exporta principalmente ostras a la UE.