La tilapia sigue siendo una firme candidata a ser el “pollo del mar”

Roma 02/07/2012 - ¿Panga o tilapia? Parece que el número de especies preferidas por los consumidores se va acotando. Es lo que sucede en el mercado estadounidense, donde el número de especies preferidas de origen acuático se resume en unas pocas, y donde la tilapia ocupa el cuarto lugar.

A pesar de ello, y por primera vez en muchos años, las importaciones en EEUU en 2011 cayeron y cedieron espacio al panga. En el resto, Asia, Latinoamérica y África, ha seguido creciendo. En China el abastecimiento ha sido estable.

En general, tal y como informa Globefish en su último informe, la demanda está estable y los precios se mantienen.

La caída experimentada en EEUU por esta especie fue del orden del 10,4 por ciento. No obstante en valor, la caída fue mucho más suave, del orden de 0,5 por ciento, 838 millones de dólares.

Los principales destinos de este producto a EEUU son en el caso de la tilapia entera congelada China, Ecuador, India y Filipinas. En el caso de filetes congelados son Malasia y Taliandia.

En el caso de los filetes frescos o refrigerados, el descenso fue de 12,5 por ciento en volumen y 10,7 por ciento en valor en 2011 respecto al año anterior.
    

El mayor proveedor de filete de tilapia fresco o refrigerada es Honduras, por encima de Ecuador, y que realiza sus envíos principalmente a través de fletes aéreos.

El incremento experimentado por Honduras en 2011 fue de 11,5 por ciento, lo que representa 8.080 Tm. Colombia también experimentó un importante crecimiento de 31,5 por ciento.

Ecuador y Costa Rica por su parte disminuyeron respectivamente 2,6 por ciento y 70 por ciento respectivamente.

Por su parte, el consumo de tilapia en la UE se mantuvo estable, aunque con un crecimiento positivo del 1 por ciento alcanzando las 20.698 Tm. El principal proveedor de este producto es China, a pesar que estas cayeron un 3 por ciento respecto al año anterior.

Por su parte, se produjeron importantes incrementos de Asia. En concreto, Vietnam incrementó sus exportaciones un 160 por ciento; Taiwan, 13,4 por ciento; e Indonesia, 9 por ciento.

Los principales consumidores se concentran en Alemania, Países Bajos, Polonia, España, Italia y Francia.