La trucha de Piszolla protagonista de la edición 2015 de Bocuse d’Or España

Valladolid 1/12/2015 – La piscícola Piszolla fue la patrocinadora de la edición 2015 del Bocuse d’Or España que tuvo a la ciudad de Valladolid y a la trucha y el lechazo como protagonistas de una jornada que, por primera vez, salía de Madrid.

La junta de Castilla-León, como organizadora principal del evento, propuso como materias primas para evaluar el talento de los 16 chef ganadores del certamen en sus correspondientes comunidades autónomas, el lechazo y la trucha, por considerar a ambos productos representativos y destacados de la esencia y gastronomía de la región.

Piszolla hizo de patrocinador en el concurso, ofreciendo la posibilidad a los concursantes de elaborar su trucha y recogiendo definiciones hacia ella como “respeto por ese sabor tan delicado y esa textura, a la que no hay que hacerle muchas cosas”.

En este sentido, la gerente de Piszolla, Roxana del Olmo destacó que “concursantes y jueces se vieron gratamente sorprendidos por el desconocimiento que tenían de este pescado de rio, pero pudimos recoger grandes halagos y felicitaciones por la gran calidad de la trucha, por su frescura, textura deliciosa y sabor excepcional”.

El ganador del concurso fue el representante de Extremadura, Juan Manuel Salgado, que representará a España en la fase europea a celebrar el próximo mes de mayo en Budapest, y que elaboró su plato de trucha dándole el nombre de Trucha ibérica de aquí y allá.