Las certificaciones sobre el pescado y marisco se han convertido en herramientas de mercado

Santiago de Chile 23/11/2015 – Las certificaciones en el pescado de acuicultura tienen desvirtuada su función de informar al consumidor sobre ciertos estándares de protección al medio ambiente o producción respetuosa, y se han convertido en potentes herramientas del mercado que nada tienen que ver con la filosofía para la que fueron creadas.

Los principales perjudicados de este tipo de ecoetiquetados son los pequeños productores, ya que la certificación es soportada por el productor, y es obvio que el grande siempre tendrá volumen de facturación y estructuras en la empresa que le permitirán asumir el sobrecoste.

Una evidencia de que los ecoetiquetados están lejos de ser un compromiso de la empresa hacia el consumidor y que están desvirtuadas lo pone de manifiesto una reciente encuesta realizada en la salmonicultura chilena que pone de manifiesto que las salmoneras se certifican por exigencia de los clientes y no por política de empresa.

El estudio, que ha sido presentado recientemente por el consultor independiente Jorge Ríos en unas jornadas de Innovación en Acuicultura, refleja que en Chile, a nivel nacional, no existe interés por este tipo de certificación y menos aún por las certificaciones en Responsabilidad Social Empresarial.

A pesar de ello, Chile junto con Noruega lideran la implementación de éste tipo de etiquetado, con un 25 por ciento y un 30 por ciento respectivamente. La más popular entre los productores de salmón es la de Aquaculture Stewardship Council.

Los pequeños productores ven este tipo de ecoetiquetados como barrera de entrada en ciertos mercados, provocando en ellos una erosión a su cuenta de resultados y a sus posibilidades de supervivencia haciéndolas menos competitivas, y son los minoristas los que reciben las recompensas de este esfuerzo.

Este es uno de los principales motivos por lo que los piscicultores de la Unión Europea se preguntan si es necesario tener que acreditarse a este tipo de etiquetado cuando los diversos estudios demuestran que éstos distintivos no son vistos como una motivación para la empresa para realizar mejores prácticas, sino como un coste adicional que deben soportar para poder vender su pescado.

Además, si es necesario que certificaciones privadas tengan que garantizar el cumplimiento de la legalidad vigente en la Unión Europea en materia de salubridad de sus productos, bienestar animal y sostenibilidad medioambintal, para que son necesarios estrictos controles por parte de las autoridades públicas.