Las ecoetiquetas pueden ayudar a fidelizar la demanda aunque es un tema aún “muy verde”

Santander 27/12/2010 – El experto en marketing aplicado del Grupo IDES de la Universidad de Cantabria, José Manuel Fernández Polanco considera que la valoración de las ecoetiquetas en España aún es un tema “muy verde” que no obstante “puede servir para fidelizar la demanda”.

En entrevista con misPeces.com, el experto señaló que “en nuestro país, actualmente el atributo que más relevancia tiene a la hora de comprar pescados es el precio, seguido por el método extractivo -con clara preferencia hacia la pesca de captura- y el origen local”.

Según indicó, “una potencial certificación medioambiental como una herramienta de mercado, ocuparía el cuarto lugar, y podría ser una estrategia atractiva para algunos sectores”.

En el mercado español el tema de las certificaciones de sostenibilidad aún es un tema “muy verde”, que requiere un mayor trabajo y educación al consumidor. Pero existen ejemplos de estrategias en otros sectores que han funcionado como es el caso de la incorporación del reciclaje en los hogares que hasta hace algunos años no existía en la dinámica local.

“Es un mercado con mucho potencial, pero no sé hasta qué punto se podría asegurar un mayor rendimiento económico, aunque sí puede servir para fidelizar demanda”, asegura Polanco. Puede que hoy “no paguemos más por una merluza con certificación sostenible que sin ella, pero si la diferencia de precio no es muy grande, acabaremos prefiriendo un pescado que asegure estas características”.

Los resultados de estudios llevados a cabo en diferentes países indican que etiquetas podrían significar “un incremento de precio de hasta un 10 por ciento en los productos pesqueros”, destaca el investigador.

El experto indica que la sostenibilidad y el concepto de asuntos éticos, es decir que el producto se desarrolle en condiciones favorables a nivel ambiental, económico y social, pueden llegar a ser mucho más importantes a la hora de elegir un producto en el mercado europeo que los asuntos de inocuidad alimentaria, pues a diferencia de Estados Unidos, el consumidor europeo tiene mucha confianza en la seguridad de los productos que llegan a los puntos de venta.

Eso sí, Polanco explica que la gran diferencia se puede dar en las grandes cadenas de distribución, que debido a una política de comunicación y de responsabilidad social corporativa “les puede venir bien promover este tipo de productos con ecoetiquetas que aseguren que el pescado cumple con los controles de sostenibilidad”.

Lo anterior también tiene relación con una adaptación a las nuevas condiciones de mercado y a que estas empresas están interesadas en vender un pescado que les proporcione un suministro estable y constante. De este modo, los supermercados pueden evitar la falta de disponibilidad de los productos del mar debido a la sobrepesca o a malas prácticas ambientales en el caso de la acuicultura, que podrían provocar el cierre a importaciones, por ejemplo.

Finalmente, otro concepto que se quiere evitar al comercializar pescados con ecoetiquetas son los problemas generados por la incorporación de algunos de éstos en listas negras que elaboran organizaciones internacionales que incitan a evitar el consumo de algunas especies catalogadas como “poco sostenibles” y que puede causar un grave daño en la imagen global de las compañías.