Las vitaminas B emergen como herramienta nutricional para reforzar la resiliencia al estrés en dorada

Dorada (Sparus aurata), alevín. Foto: AGF, misPeces

La nutrición funcional continúa ganando peso como una de las herramientas con mayor potencial para mejorar la robustez fisiológica y el bienestar en acuicultura. Un nuevo estudio liderado por investigadores del Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía (ICMAN-CSIC), en colaboración con la Universidad de Cádiz, concluye que la suplementación con vitaminas del grupo B puede modular la respuesta al estrés en dorada (Sparus aurata) y reducir parte del impacto fisiológico asociado a situaciones de manejo intensivo.

El trabajo, publicado en Comparative Biochemistry and Physiology Part A, analizó cómo distintas estrategias nutricionales afectan al eje hipotálamo-hipófisis-interrenal (HPI), principal sistema regulador del estrés en peces.

Los investigadores observaron que las doradas alimentadas con dietas suplementadas con vitaminas B mostraron una respuesta de cortisol más atenuada frente a episodios de estrés agudo, junto con una menor respuesta asociada al estrés oxidativo hepático. Según los autores, estos efectos sugieren que determinados micronutrientes podrían ayudar a mejorar la capacidad de adaptación fisiológica de los peces frente a operaciones habituales en acuicultura como clasificación, transporte, manipulación o cambios ambientales.

El estudio también evaluó los efectos de la genisteína, un compuesto bioactivo de origen vegetal, observándose en este caso una alteración distinta de la regulación hormonal del estrés. Los peces alimentados con esta dieta presentaron niveles basales de cortisol más elevados y cambios persistentes en la expresión de genes relacionados con la respuesta endocrina incluso meses después de finalizar la suplementación.

Uno de los aspectos más relevantes del trabajo es que los investigadores detectaron efectos prolongados de la intervención nutricional sobre determinados mecanismos moleculares relacionados con la regulación del estrés. Aunque las respuestas fisiológicas tendieron a normalizarse con el tiempo, algunas modificaciones en la expresión génica permanecieron activos meses después del cambio de dieta.

Los autores consideran que estos resultados refuerzan el interés creciente por la denominada “programación nutricional” en acuicultura, una estrategia orientada a utilizar la alimentación no solo como herramienta de crecimiento, sino también como modulador de resiliencia, bienestar y capacidad adaptativa.

A nivel industrial, el estudio aporta nuevas evidencias sobre el potencial de la nutrición funcional como apoyo para mejorar la tolerancia al estrés en especies de alto valor comercial como la dorada mediterránea, especialmente en contextos de producción intensiva donde los factores estresantes forman parte habitual del ciclo productivo.

Referencia:

Navarro-Guillén, C., Huesa-Cerdán, R., Hidalgo-Pérez, J.A., Martínez-Rodríguez, G., Rodríguez-Viera, L., Martos-Sitcha, J.A., Blanco-Benítez, J.J. & Perera, E. (2026). Diet-associated modulation of HPI axis gene expression and POMC paralogs in gilthead seabream. Comparative Biochemistry and Physiology Part A, 315, 111987. https://doi.org/10.1016/j.cbpa.2026.111987