Los consumidores podrían pagar más por el salmón producido en sistema multitrófico integrado

EE.UU. 08/01/2013 - Actualmente se están haciendo pequeños estudios piloto sobre el cultivo multitrófico integrado en todo el mundo como práctica sostenible de acuicultura. Principalmente en la industria del salmón y la Mediterránea de dorada y lubina.

Estos estudios esperan desvelar la posibilidad de cultivar peces, moluscos y algas de manera conjunta y rentable; y las posibles complicaciones que se puedan derivar, como las patologías que puedan transmitirse entre distintas especies.

Pero, ¿Cuál es la opinión del consumidor sobre esta práctica? ¿Están dispuestos a pagar más por estos productos? Una pregunta que se ha realizado la estudiante de máster de la Universidad Simon Fraser, Winnie Wing Yan a través de una encuesta denominada “Evaluación de la disposición a pagar por el salmón producido en acuicultura multritrófica en el Noroeste del Pacífico” y fue realizada en centro comerciales de Seattle, Portland y San Francisco.

Según los resultados obtenidos por esta estudiante, la gente está dispuesta a pagar hasta un 9,8 por ciento más por aquel salmón de piscifactoría producido en granjas marinas con sistema integrado multitrófico.

Por el contrario, los consumidores están solo dispuestos a pagar un 3,9 por ciento más por el que se produce en sistemas cerrados en tierra.

Por su parte, el 44,3 por ciento de los consumidores encuestados prefieren la adopción de la acuicultura multitrófica integrada frente a la cría de salmón convencional. Tan solo el 16,3 por ciento de los encuestados prefiere la acuicultura en tierra para producir salmón convencional.

A juicio de la investigadora, el estudio ha desvelado el apoyo que puede recibir este tipo de prácticas por parte del consumidor.