Los flóculos microbianos, una solución para el aporte de proteína en el enriquecimiento de los nauplios de Artemia

Shangai (China) 29/12/2017 –  Un estudio llevado a cabo por investigadores chinos de la Universidad de Shanghai demuestra la viabilidad de la metodología de floculación microabiana (biofloc) para el enriquecimiento de la Artemia salina, un crustáceo detritívoro no selectivo cuyos estadios tempranos de desarrollo (nauplios) se emplean de manera muy extendida en la nutrición temprana de muchas especies marinas.

Los resultados del trabajo, publicados en la Revista Aquaculture Nutrition, demuestran que el importante potencial económico y el gran valor nutricional de los flóculos microbianos se debe, sobre todo, a su elevado contenido proteico y a su aporte de ácidos grasos poliinsaturados.

La tecnología biofloc (BFT) transforma las heces y los restos de pienso en agregados de algas, bacterias y partículas orgánicas. Este proceso se lleva a cabo en presencia de oxígeno, en grandes reactores, donde se concentran las aguas procedentes de los sistemas de recirculación (RAS) ricas en residuos sólidos reutilizables.

La recolección de los flóculos que se forman a través de este proceso permite la recuperación del alimento no aprovechado durante el proceso productivo. En la última década muchos estudios han demostrado que estos agregados pueden transformarse con éxito en un ingrediente eficiente para la nutrición en acuicultura, que puede incorporarse a las dietas como sucedáneo de fuentes proteicas, o en el caso del langostino, emplearse directamente como alimento.

Lou y colaboradores (2017) testaron la viabilidad del empleo de los flóculos microbianos comparándolo con una microalga Chlorella mediante la preparación de cuatro dietas. Para ello utilizaron cuatro enriquecimientos: de Chlorella (dieta 1), de flóculos (dieta 2) y de flóculos y Chlorella dieta 3 y 4 (mezcla con mayor cantidad de flóculos; y mezcla con mayor cantidad de Chlorella).

Los resultados demostraron que inclusión en los enriquecimientos de microalgas mejora mucho el valor nutricional de los nauplios de Artemia.

Desde el punto de vista de la proteína, el contenido de estos macronutrientes fue significativamente más elevados en las Artemias alimentadas con las dietas ricas en flóculos. Aun así, aunque los perfiles de aminoácidos resultaron ser parecidos en todos los grupos, el contenido en aminoácidos libres fue significativamente más elevados en las dietas ricas en Chlorella.

Estos resultados se deben a que los flóculos contienen el doble de la proteína presente en la microalga Chlorella, aunque esta sea más rica en aminoácidos libres.

Desde el punto de vista de la grasa, el estudio demostró que las dietas ricas en flóculos mejoran el contenido en lípidos de las Artemias, siendo los grupos de nauplios alimentados con las dietas 2 y 3 más ricos en ácidos grasos polinsaturados (PUFA) del tipo C22:6 (DHA) y C20:4.

Referencia:
Luo G, Yao M, Tan H, Wu W. The performance of microbial flocs produced with aquaculture waste as food for Artemia. Aquacult Nutr. 2017;23:1440–1448.

https://doi.org/10.1111/anu.12519