Los hogares aumentaron el gasto de productos pesqueros un 2,9 por ciento y redujeron su consumo en 1,9 por ciento

Madrid 08/03/2012 – El sector pesquero, después de los cárnicos, supuso con el 13,3 por ciento del total de 67.500 millones de euros de gasto en alimentación, la segunda mayor partida dentro del presupuesto del hogar, según los datos aportados ayer por el Ministerio Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Del volumen total (reflejado en kg/lts), el 4,1 por ciento correspondió a pescados y mariscos; casi la mitad que la carne (8,0 por ciento); y muy por debajo de lácteos (17,2 por ciento), frutas frescas (15,4 por ciento), y hortalizas y patatas frescas (12,9 por ciento).

Al respecto de la evolución de los mercados, el sector pesquero experimentó una evolución positiva de 2,9 por ciento en gasto, aunque se redujo en volumen un -1,9 por ciento. Las bebidas alcoholicas experimentaron la mayor caída en gasto con un -4 por ciento y -8,8 por ciento en volumen.

Examinando con más detalle las cifras del sector pesquero, los mariscos frescos experimentaron un descenso de consumo en volumen de -7,3 por ciento. Por su parte los mariscos cocidos descendieron un -3,7 por ciento y congelados crecieron en volumen un 0,6 por ciento.

El pescado fresco experimentó un descenso de -1,6 por ciento en volumen, al igual que el pescado congelado.

Las conservas de pescado y moluscos crecieron un 1,8 por ciento en volumen.

Respecto a los canales de compra de frescos sigue siendo la tienda tradicional la preferida de los consumidores mientras que supermercados y tiendas de descuentos lo son para otros productos. No obstante la tendencia es a que crezca el consumo de frescos en las tiendas de descuento donde la alimentación fresca creció un 7,6 por ciento. La tienda tradicional en este caso solo perdió un -0,2 por ciento de capacidad de venta.

Sobre los factores que determinan la elección del establecimiento a la hora de comprar, el 66,7 por ciento lo hace basándose en la calidad del producto, 59,3 por ciento por los "buenos precios" aparte de las ofertas y el 40,4 por ciento por la proximidad.

La marca de distribuidor (o "marca blanca") tiene un gran peso en la cesta de la compra con 92,0 por ciento. Sólo el 8 por ciento manifestó no adquirir nunca productos de marca de distribuidor.

En este sentido y tras ser preguntados, el 55,6 por ciento de los encuestados de un total de 1.500 entrevistas telefónicas, manifestaron haber modificado con la crisis su forma de cocinar y comprar para aprovechar mejor los productos y contribuir al ahorro.