Los precios de la dorada y la lubina se mantendrán altos pese a la incertidumbre del sector

Europa 02/09/2011 – Los productores de dorada y lubina podrían obtener una mayor seguridad en los precios ante las tendencias cíclicas en estas especies si se garantizaran en base a contratos un precio fijo como ocurre en el mercado del salmón.

Según indica un reciente informe publicado por Globefish, el sitio estadístico pesquero de la FAO, la fragmentación de la industria a nivel nacional e internacional, la falta de cooperación y el intercambio de información en la industria no permiten hacer estimaciones fiables sobre la biomasa, algo que perjudica no solo a analistas y bancos, sino a los propios productores.

En este entorno oscilante y teniendo en cuenta que después de verano la demanda será menor, es previsible por parte del análisis que se reduzcan los precios en los próximos meses para la dorada. Por el contrario, según el informe, los precios para lubina podrían mantenerse más altos debido a que el abastecimiento no es el adecuado para satisfacer la demanda.

Pese a la incertidumbre, se espera que el abastecimiento descienda a finales de año y por tanto los precios se mantengan altos.

Por países, Italia se ha venido caracterizando por un fuerte crecimiento de las importaciones del orden del 11 por ciento para la lubina y 24 por ciento para la dorada. Los principales proveedores siguen siendo Grecia y Turquía.

Debido al contexto de crisis que sufre el país transalpino el análisis atribuye este crecimiento de las importaciones a dos causas diferentes. En primer lugar se debe a la preferencia de los consumidores italianos a adquirir especies frescas y enteras. Por otro lado, este aumento de las importaciones podría tener una explicación relacionada con la mejora de la obtención de las estadísticas de comercio.

En España por su parte, la difícil situación de consumo está afectando a la calidad lo que está provocando que los mayoristas estén importando producto de Grecia y Turquía. Por otro lado desde el informe de Globefish se hace la observación de que en España se estén utilizando “alimentos de menor calidad” lo que está debilitando “la imagen de estas especies en el mercado”

Finalmente en Francia se han estancado las importaciones, debido a que los consumidores galos están rechazando el alza de los precios.