Los productores irlandeses de salmones enfocan su producción hacia lo ecológico

Bruselas (Bélgica) 18/11/2010 – Debido a que su producción de salmón no es muy significativa, la Asociación Irlandesa de Productores (IFA Aquaculture) se está centrando en nichos de mercado como el ecológico, y así poder competir con los grandes como Noruega o Escocia.

“Producimos en un año lo que en Noruega se produce en una semana”, señala Richie Flynn, secretario ejecutivo de la Asociación Irlandesa de Productores. “No tiene sentido ir tras el mercado de los productos básicos. Hemos aprovechado nuestra reputación en cuanto a la calidad de los productos alimenticios irlandeses, y apostado por un nicho de mercado siguiendo la ruta de la acuicultura ecológica”, añade.

Según explica Flynn en entrevista con misPeces.com, “esto nos garantiza que aún cuando nuestros costes son más altos, pues somos pequeños productores, podemos obtener mejores precios por nuestros productos”.

A comienzos de los noventa, Irlanda fue el primer país del mundo en certificar una granja de cultivo de salmón ecológico. Ahora están enfocados en incorporar nuevas especies en esta estrategia nacional, como es el caso de las truchas y los moluscos.

Al respecto, el representante de la asociación irlandesa asegura que “convertir estas producciones tradicionales en acuicultura ecológica requiere que se analicen también otros factores, como por ejemplo, el tipo de combustible que se utiliza en las embarcaciones”.

Existen muchas formas de aproximarse a lo “ecológico”, independientemente que tipo de etiqueta se utilice, añade Flynn. “Si eres una país que depende de las exportaciones, como es el caso de Irlanda, tienes que ofrecer a tus consumidores lo que quieren, no puedes imponer tus ideas sobre lo qué es mejor”. Por ello cuentan con distintos tipos de certificaciones para cada mercado, “pues los requerimientos son distintos para Alemania o el Reino Unido”, aclara.