INVESTIGACIÓN

Los sistemas RAS de langostinos tropicales a bajas salinidades están más expuestos a patógenos bacterianos

Un estudio llevado a cabo en sistemas RAS de cultivo de langostinos concluye que las bajas salinidades afectan la bioseguridad del sistema

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Alemania 16/10/2020 - Los sistemas de recirculación en acuicultura para cultivo de langostinos tropicales (Litopenaeus vannamei) representan una oportunidad para acercar el producto al mercado. En Europa existen ejemplos de estas instalaciones en varios países y su ubicación puede realizarse prácticamente en cualquier lugar existiendo ejemplos de granjas ubicadas a mas de 700 km de la costa.

Los productores para poder reducir los costes de aportar sal al sistema mantienen la salinidad baja aprovechando que estos crustáceos se adaptan bien. Sin embargo, un estudio recientemente publicado en Journal Fish Diseasese advierte de la posibilidad de que debido a la baja salinidad se produzca supresión de la inmunidad innata de los langostinos y cambios en la composición microbiana del agua, siendo aprovechada por bacterias oportunistas como el Vibrio spp.

Para evidenciar científicamente este riesgo, los investigadores analizaron el agua de seis sistemas RAS comerciales localizados en el Norte de Europa y Estados Unidos. Los langostinos de diferentes tallas fueron cultivados a salinidades que iban de 15 ppt a 30 ppt. En los RAS con salinida baja los niveles de Vibrio spp eran más altos, especialmente de las especies V. parahaemolyticus, V. owensii y V. campbellii.

Los investigadores consideran que una salinidad reducida presenta un riesgo mayor para los brotes de enfermedades en los sistemas de cultivo de langostinos, y debido a que algunos factores de patogenicidad detectados son relevantes para la salud humana, recomiendan mantener altas las salinidades del agua.

Referencia:
Julia Bauer, Felix Teitge, Lisa Neffe, Mikolaj Adamek, Arne Jung, Christina Peppler, Dieter Steinhagen, Verena Jung-Schroers. Impact of a reduced water salinity on the composition of Vibrio spp. in recirculating aquaculture system for Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) and its possible risks for shrimp health and food safety. Journal of Fish Diseases. https://doi.org/10.1111/jfd.13270