Los supermercados eligen los productos locales frescos para sus lineales

Madrid 07/01/2014 – Las cadenas de supermercados en España se encuentran en plena batalla por liderar el mercado de los productos frescos. Mercadona o El Corte Inglés han dado cada uno su particular giro. El primero hacia una mejora de la calidad, mientras que el segundo se ha orientado hacia el precio por encima de la calidad.

Dentro de esa batalla, los pescados están dentro de ese segmento del mercado en el que marcar batalla. Dentro del proceso se está cambiando la forma de relacionarse con los proveedores y consumidores, que dan mayor valor a los productos locales.

No se trata de solidaridad, se trata de reducir el intermediario e interactuar directamente con el productor. De esta forma se acorta la cadena de valor del producto.

En el caso de la pesca las cadenas de supermercados están alcanzando acuerdos con las Cofradías. El caso más reciente es el de Mercadona. En acuicultura, sin embargo los acuerdos se llegan directamente con los productores, aunque para ello deben tener cierto tamaño.

Según datos aportados por El Corte Inglés, el peso de los productos locales en sus lineales han aumentado un 25 por ciento y ya representan el 90 por ciento del total de productos frescos comercializados.

En esta tendencia del mercado toma fuerza la idea de consumir productos kilómetro cero. Dentro de esta tendencia los que primero se han unido son las frutas y verduras.

En esta nueva manera de llegar al consumidor la acuicultura nacional podría ser una parte beneficiada en el nuevo año. Un ejemplo sería la marca Pescado de Estero que durante 2013 supo encontrar un punto en común con la cadena de supermercados Carrefour.

Sin embargo, para los consumidores el precio es primordial y ello obliga a una revisión permanente de los precios de venta al público, revisándolos de manera semanal.