Lubina ecológica “lista para cocinar” obtiene el galardón Gold Pentaward

Grecia 02/11/2012 - La manera en la que los pescados procedentes de la acuicultura mediterránea se muestran al consumidor están poco diversificadas. En parte debido a los gustos de los consumidores respecto a la compra de pescado, y por otro lado, por la dificultad que presenta el tamaño de estos a ser fileteados.

Sea como sea, existen empresas que han apostado por la diferenciación de la dorada y la lubina a través de la producción ecológica, como podría ser Culmarex en España, o Kefalonian Fisheries, en Grecia.

Además, la empresa helena está dispuesta a dar un paso adelante y recientemente ha presentado una serie ecológica de lubina eviscerada y desescalada “lista para cocinar”, que ha sido merecedora del premio Gold Pentaward 2012, en la categoría de alimentos de pescado, carnes y aves de corral.

Cabe recordar que Kefalonian Fisheries fue la primera empresa griega en apostar por la diferenciación a través de la producción ecológica. Actualmente, está diferenciación les ha permitido ser considerada como pionera a nivel mundial en la producción ecológica de dorada y lubina.