MARM edita guía de prácticas correctas de higiene para la producción de trucha

Madrid 07/04/2009 - El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ha editado la Guía "Prácticas correctas de higiene. Acuicultura. Trucha", que pretende ser una herramienta para la implantación de prácticas correctas de higiene en este cultivo.

Según explica el MARM en un comunicado, el libro describe las prácticas correctas de higiene y el sistema de trazabilidad y registros pertinentes.

El texto incluye anexos sobre resumen de prácticas correctas, ejemplos de modelos de presentación de registros y diagrama de flujo esquemático de la producción primaria en una piscifactoría.

La guía ha sido elaborada en el marco de un Convenio de Colaboración entre el MARM y la Asociación Española de Normalización y Certificación AENOR y pretende fomentar la normalización de los productos de la pesca y de la acuicultura.