Margarita Pérez anima al sector a seguir promocionando los pescados andaluces de acuicultura

Cádiz 07/02/2011 – La Organización de Productores de Acuicultura Marina de Andalucía (OPP-56), y la Escuela de Hostelería de Cádiz, presentaron el viernes el libro “las Recetas Doradas de Andalucía” y la “II Semana del Pescado de Estero” dos iniciativas que pretenden resaltar las cualidades nutritivas y culinarias de los pescados andaluces.

En el acto participaron, la directora General de Pesca y Acuicultura de Andalucía, Margarita Pérez; el presidente de la OPP-56, Antonio Concepción Toscano; el director del área territorial de Empleo de la Bahía de Cádiz, Juan Manuel Travieso. También intervinieron el jefe de cocina de la Escuela, que también ha colaborado en el proceso de desarrollo del libro; y el metre, Francisco Chullian.

Durante su intervención, el presidente de la OPP-56, Antonio Concepción, señaló que el certamen se ha convertido en un encuentro para descubrir la ampliar versatilidad de nuestra dorada en múltiples preparaciones. “Y, sin lugar a dudas, el cuidadoso diseño, la creatividad y la calidad de la fotografía de esta publicación plasman perfectamente el trabajo de los participantes del certamen, llevándonos a hacer un recorrido gastronómico a través de la geografía andaluza”, añadió.

En el evento, la Directora General de Pesca y Acuicultura de Andalucía, Margarita Pérez felicitó a la OPP-56 y ASEMA, por el “magnífico trabajo que están haciendo en la promoción de los productos de la acuicultura andaluza”, y resaltó la importancia de unir acuicultura andaluza y hostelería.

“Son productos saludables, sabemos cómo se cultivan, como se pescan, y como saben, y son importantes en nuestra dieta diaria, y deben ser indispensables en la cesta de la compra”, señaló Pérez.

La Directora expresó su apoyo al sector, que “no es ajeno a los momentos difíciles que están atravesando” y los animó a seguir impulsando este tipo de iniciativas de promoción.

El acto concluyó con el visionado de un vídeo (que pueden ver en esta nota), y una degustación de aperitivos a base de dorada, lubina, mújol.