Francia 17/01/2011 – El especialista francés en productos del mar congelados Gelazur va a comercializar cobia (Rachycentron canadum) por primera vez en el país galo tras alcanzar un acuerdo con la multinacional de acuicultura Marine Farms pionera en la producción de la especie.
Marine Farms ha sido pionera en la crianza de cobia cuya producción, bajo los estándares de calidad europeos y franceses se lleva a cabo en Vietnam.
Según indican desde Marine Farms, esta especie ha sido seleccionada por su carne blanca, excelente sabor, fuente natural de Omega 3, y versatilidad en la cocina, que permite ser degustada al horno, frita, cocida, e incluso servida como sushi.
Por su parte Gelazur aprovechará la celebración del salón europeo SIRHA de la restauración que tendrá lugar el Lion del 22 al 26 de enero para hacer la presentación oficial del producto al mercado francés.
La comercialización de la cobia en Francia se hará entre restauradores, empresas de cáterin, y detallistas.
La comercialización de cobia por parte de Marine Farms ha ido creciendo en los últimos seis meses, siendo los principales mercados Europa y le Suroeste asiático.
La promoción se está llevando a través de una campaña en la que se hace hincapié de la amplia experiencia de una década de la multinacional para producir en Vietnam la especie bajo los mejores estándares de calidad, respetando el medio ambiente, las condiciones laborales de los trabajadores, y el bienestar de los animales.
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