Más de 1.000 niños conocerán los secretos del Mar en el Salón de Gourmets

Madrid 12/04/2011 - Alrededor de 1.200 niños descubrirán los secretos del mar en un recorrido organizado por el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) para la XXV edición del Salón de Gourmets, que se celebra hasta el 14 de abril en la Feria de Madrid (Ifema).

Esta ruta para conocer el pescado y el marisco -que el FROM organiza desde 2004- se realiza este año en un "stand" con forma de buque pesquero, en el que los niños serán "guiados" por un pescador, un pescadero y una cocinera que les enseñarán cómo se capturan, venden e incorporan a la dieta diaria estos productos.

En primer lugar, los escolares -de entre 8 y 12 años- aprenderán con el pescador Máximo Díaz cómo se captura el pescado, qué artes se utilizan y en qué épocas se extraen cada una de las especies; y, a continuación, pasarán por una pescadería donde son recibidos por Francisco González, quien les explica qué tipos de pescado se pueden encontrar en el mercado, sus características y diferencias.

El último paso es el de la cocina, donde les esperará la chef Beatriz Sotelo -primera mujer en ganar el premio Cocinera del Año en Alimentaria (2008)-, con quien aprenderán a preparar recetas a base de pescado, que posteriormente podrán degustar.

En su primera jornada, este barco "didáctico" ha recibido la visita de la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, y la secretaria general del Mar, Alicia Villauriz, que han sido guiadas por la secretaria general del FROM, Isabel Hernández, a lo largo del recorrido.

Hernández ha señalado que el objetivo de esta actividad es "iniciar" a los niños en el mundo de pescado, explicarles de dónde viene y lograr que sepan "qué cara tiene", ya que muchos lo consumen "un poco disfrazados" mediante rebozados y otras fórmulas culinarias más atractivas.

A su juicio, es importante incidir cada año en la difusión a los más pequeños ya que, según datos del FROM, los hogares con niños constituyen el segmento de población en el que "menos pescado se consume".

La dificultad de elaborarlo de una forma atractiva o la idea de que es el colegio -a través de los comedores- el que debe ofrecerles estos productos, pueden explicar esta debilidad en el consumo, ha apuntado Hernández.

Sin embargo, ha resaltado que es necesario que padres y madres sean conscientes de la necesidad de fomentar el consumo de productos de la pesca y la acuicultura, dados los beneficios nutricionales que aportar, especialmente para la población infantil.